Une alliance intelligente. Entre le maître distillateur Roselyn Thomson et trois bartenders, Jeffrey Morgenthaler, Leo Robitschek et Gary Regan créent Tod & Vixen’s. Ce gin, « créé par des barmans pour des barmans » a la recette parfaite pour préparer des cocktails de gin.
Tod & Vixen’s Dry Gin 1651 est produit par The Vale Fox, un producteur artisanal new-yorkais de la vallée de l’Hudson. Le fondateur de la distillerie, Eral Gokgol-Kline, a fait de sa passion une réalité. Et son ambition l’a mené au-delà de la créativité. Pensez d’abord au cocktail, pour arriver à la formule de l’esprit idéal.
Début 2019, Thomson (anciennement John Dewars & Sons) avait confié quatre échantillons de gin à des barmans. Ils travaillaient avec le gin pour créer des cocktails classiques, puis donnaient leur avis sur l’esprit. De cette façon, Thomson pourrait perfectionner la recette selon les observations de Morgenthaler, Robitschek et Regan. Plusieurs mois d’essais et d’erreurs se sont écoulés pour trouver la recette idéale.
Le jury de dégustation a écarté les esprits plus doux et floraux en faveur de quelque chose de plus net qui pourrait se démarquer des modificateurs robustes. Comme résultat final, un gin qui comprend le genévrier typique, la coriandre et la racine d’angélique. A cela s’ajoute la particularité qu’il n’est pas vieilli dans le bois. En résultat, grâce à l’utilisation du filtrat sans froid, un gin au corps, au caractère et vibrant. Apparemment, selon Gokgol, il se marie très bien avec l’orange, au lieu du citron traditionnel.
Tod & Vixen’s n’est pas encore disponible, vous pouvez consulter le site officiel de la distillerie pour l’acheter dès sa mise en vente. Le prix est de 39,99 $ la bouteille de 750 ml.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.