Distiller de la vodka avec comme base le fruit à pain, c’est l’idée à l’origine de la création de la Mutiny Island Vodka. Avec cette liqueur, Todd Manley, son créateur souhaite rendre hommage à Sainte-Croix, l’île dont il est originaire.
Pour son projet, il a choisi le fruit de l’arbre à pain en lieu et place des pommes de terre ou les céréales qui sont les ingrédients habituels utilisés dans la fabrication de la vodka. Manley révèle qu’au début, c’était plutôt l’option d’employer l’herbe de Guinée comme composant principal qui avait prévalu. Il a cependant fini par changer d’avis avec la sélection du fruit à pain qui joue un rôle important dans l’expression des saveurs de la boisson.
Le principal avantage du fruit à pain réside dans le fait qu’il comporte une teneur en amidon plus élevée que celle des pommes de terre. Le processus de fermentation est donc plus intéressant avec, finalement, un goût enrichi qui rappelle les tropiques.
Par ailleurs, afin de rehausser la qualité de sa vodka, Manley collabore avec Chris Richeson, un distillateur expérimenté. D’ici le 15 octobre, Manley espère lancer la fabrication de son produit à Sainte-Croix.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.