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C’est exactement ce qu’a fait la distillerie Ubald au Québec, où l’entreprise familiale Patates Dolbec fournit la matière première nécessaire à la fabrication de la vodka.
La distillerie Ubald, au Québec, apprécie les pommes de terre que beaucoup jugent laides. Chaque année, des fruits et légumes sont gaspillés simplement à cause de leur apparence. Afin de bien utiliser les tubercules ayant ce profil, la distillerie Ubald et le producteur Patates Dolbec transforment ces pommes de terre déclassées pour créer la première vodka québécoise du genre.
Photo: Route 363 vodka – Ubald Distillerie Facebook
La vodka Route 363 devrait arriver au printemps chez la SAQ au Québec. Le premier produit de la gamme, Route 363, a été dévoilé lors du festival Spiritueux Québec, qui s’est tenu virtuellement le 20 décembre.
Pourquoi Route 363? Par le nom de la route qui unit, dans la région de Portneuf, les villages où se trouvent les terres agricoles de la société et les trois alambics de la distillerie.
Ubald fabrique sa vodka Selon la philosophie « de la ferme à la bouteille ». « Nous sommes de véritables pionniers dans la province. Cette vodka à base de pommes de terre sera fabriquée dans nos installations, de la ferme à la bouteille« . A déclaré la directrice du marketing et du développement continu de Patates Dolbec, Josée Petitclerc.
Le projet a commencé à germer il y a deux ans, ce qui a nécessité un investissement de 2,5 millions de dollars. L’équipe de la distillerie a voyagé à travers le monde pour goûter différents spiritueux et améliorer ses connaissances.
« Nous sommes impatients de connaître les réactions des consommateurs« , déclare M. Petitclerc. « La production de vodka permet d’utiliser des pommes de terre pour lesquelles il n’existe pas de marché et offre d’autres avantages. La drêche qui résulte de ce processus servira à enrichir nos champs et à nourrir les animaux. Il s’agit d’une économie circulaire« .
Source : La Terre de Chez Nous
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.