On peut imaginer James Bond derrière le bar demandant un Martini bien remué, pas brouillé. D’innombrables fois nous avons vu la scène, cependant, nous nous demandons d’où est né ce cocktail ?
Première apparition
L’origine exacte du Martini est incertaine. Mais ce que l’on sait avec plus de certitude, c’est que le Martini est apparu comme une évolution du Martinez Cocktail, créé en 1880. Il est composé à l’origine, selon The Modern Bartender, de genièvre hollandais, d’un peu de Curaçao orange et de quelques gouttes d’Angostura. Mais alors que nous continuons à en déduire la véritable origine, le fameux Martini secoué et non remué est apparu à l’hôtel Dukes.
Ian Flemming a pris ses notes au bar Dukes. Ici, il a commandé son cocktail de vermouth sec avec du gin. Et trente ans après la sortie de Casino Royale, le premier roman de James Bond, le cocktail prend vie à Dukes.
Le meilleur martini
Parmi les variations du Martini des Ducs, il y a le cocktail Vesper. Tout aussi célèbre au bar. Mais les génies derrière le bar et plus précisément le chef du bar Salvatore Calabrese, ont inventé une méthode de préparation directe. Les bouteilles de gin et de vodka étaient dans le frigo. En même temps, les verres étaient préalablement refroidis. De cette façon, ils permettraient d’économiser de la glace et d’éviter toute dilution dans le cocktail. Le meilleur Martini. Aujourd’hui, la méthode continue à fonctionner, avec une évolution.
La méthode Palazzi
Alessandro Palazzi, chef du bar des ducs, rince le verre avec du vermouth blanc sec. Ensuite, vous pouvez ajouter l’un des nombreux gins de la sélection de 19 bouteilles de Dukes. Vous pouvez également commander une des 12 vodkas disponibles.
La préparation du martini se poursuit avec l’ajout d’un zeste de citron biologique importé d’Amalfi pour un arôme maximum. Palazzi extrait un peu d’huile de la peau et l’ajoute à la boisson.
Dégustez le meilleur Martini :
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.