Phil Ward, un bartender qui a mis en avant le mezcal et la tequila aux Etats-Unis

Dans une interview accordée au New York Times, on comprend comment Phil Ward a participé à la renaissance de la tequila et du mezcal aux États-Unis.

Phil Ward, bartender et propriétaire d’Altar Bar, a participé activement à l’approche des cocktails à base de mezcal et de tequila aux États-Unis. Tout a commencé quand il a ouvert le bar Mayahuel dans l’East Village de New York. Le principe du bar était de se concentrer sur les cocktails à base de spiritueux d’agave. Après huit ans d’activité, le bar a fermé, mais une propagation des mezcalerías a été constatée dans le pays. Et l’inattendu s’est produit : des clients ont commandé des Negronis de mezcal.

Aujourd’hui, Ward mixe des cocktails dans différents bars comme le Long Island Bar. Et le succès qu’il a obtenu avec les boissons à l’agave et ici encré dans l’histoire. Mais sa passion pour ce genre de cocktails, est histoire d’autrefois. Ward avoue qu’aujourd’hui il se tourne vers le Martini et que son bar Altar aura un menu spécial Martini. « Je suis obsédé par les gin-martinis« , confie-t-il au New York Times.

***Le bar devait ouvrir au mois de mars 2020.*** Nos meilleurs voeux à Ward et à son projet en ces temps difficiles.

Altar,

645 Sterling Place, Crown Heights, Brooklyn

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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