La distillation artisanale, un processus qui demande patience et expérience. Nicholas Roch, est un distillateur en plein essor en Suisse. Lisez-le ici.
Genève est moins connue pour ses distilleries que pour ses horlogeries. C’est cependant dans cette ville que l’on retrouve Nicholas Bloch, un artisan spécialisé dans la distillation. Il convient de signaler que c’est une activité qui n’est pas très populaire dans la région. Malgré tout, cet artisan au parcours atypique, diplômé en philosophie et responsable de la distillerie Saconnex-d’Arve, a l’ambition de ramener cet art au goût du jour.
En plus de sa production personnelle, il propose ses talents à des particuliers. Ils profitent de son expertise pour produire une diversité de produits. Nicholas Roch s’attarde sur un détail important : la qualité de la matière première pour garantir un résultat satisfaisant. Dans cette optique, la sélection des fruits doit tenir compte de différents facteurs : la maturité et la teneur en sucre. Plus ils sont élevés, mieux c’est. L’artisan révèle aussi que la distillation requiert une bonne dose de patience, de la fermentation à la phase de repos qui peut prendre plusieurs mois.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.