Les cocktails nous donnent la possibilité de mélanger presque tout -avec un bon sens du goût- pour prendre du recul sur les boissons que nous commandons habituellement au bar ou en soirée.
Le thé fait partie de ce large choix d’ingrédients que nous pouvons ajouter à nos cocktails pour créer une boisson originale et rafraîchissante.
Selon Tyler Fry, bartender au The Violet Hour, bar récompensé du Chicago, dans une interview avec World Of Tea l’origine du thé mélangé aux alcools remonte à 1772, lorsque le thé était versé dans des punchs. En effet, à l’époque, le punch était notre cocktail contemporain, un mélange d’une partie forte (l’alcool) et d’une partie douce (l’eau), avec du sucré, de l’acide et des épices. Une fois que les cocktails à l’ancienne sont devenus des cocktails modernes, le thé a finalement été introduit dans la mixologie et la culture des cocktails à mesure qu’il gagnait en importance dans l’industrie alimentaire et des boissons.
Dans Spirit Hunters, nous avons rassemblé différentes recettes de cocktails à base de thé de bartenders du monde entier, de la Colombie à la Thaïlande. Voici trois recettes que vous pouvez savourer et préparer vous même :
The Earl Grey (Adaption d’Audrey Sanders) par Tyler Fry
60ml de Earl Grey infusé de Beefeater Gin
22 ml de jus de citron
22 ml de sirop simple
1 Blanc d’oeuf
Agitez tous les ingrédients sans glace pour émulsionner.
Secouer avec de la glace.
Passer au tamis dans un verre à cocktail.
Garnir avec les huiles d’un zeste de citron exprimé sur le cocktail.
Jeter la pelure.
Better Together par Simon Kirstenfeger
30 ml de Tequila Reposado
10 ml Aperol
25 ml de jus de citron vert (frais)
15 ml de sirop d’Earl Grey et vanille*
Compléter avec du champagne sec
Secouez tous les ingrédients en plus du champagne et passez-les dans une flûte à champagne. Compléter avec du champagne au dessus.
*Sirop d’Earl Grey et vanille : sur extraire du thé Earl Grey aromatique (le thé turc Mevlana fonctionne très bien si vous en avez) pendant environ 10 minutes. Puis; ajoutez une quantité égale de sucre et ajoutez ensuite la marque de 2 pots de vanille. Dissoudre et laisser refroidir. Enfin, bouteille et réfrigérer.
Thai Tea par Niks Anuman
50 ml de Sacred Juniper Gin infusée avec du Thai Tea
7 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
2 dash d’amer Angostura
1 dash de peychaudes amertume East Imperial Burma Tonic
Mélangez doucement tous les ingrédients. Ajouter la garniture. 1 bâton de cannelle, 1 écorce d’orange, 1 bouquet de menthe.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.