Cela fait plus d’un an que Suntory a annoncé les 3 premières expressions de leur série expérimentale « Essence of Suntory ».
Chacune des bouteilles est extrêmement expérimentale. Le Yamazaki Peated Malt contient de la fumée et de la tourbe, ce qui est tout à fait unique pour le whisky Yamazaki. Le Hakushu Rye Type a un taux de 57% ABV vieilli pendant quatre ans. Et pour la toute première fois, la distillerie de chita au grain Suntory a sorti un Wine Cask Finish vieilli pendant 16 ans.
Le premier cycle d’Essence of Suntory a été l’une des sorties les plus excitantes de 2018. Désormais c’est au tour de la série des trois bouteilles qui est très attendu. Elles sont entièrement axée sur les variétés d’Espagne et présente différents types de chêne, des arômes et des atouts.
La distillerie Yamazaki est très réputée pour son processus rigoureux de sélection des fûts de sherry en provenance d’Espagne. En effet, le maître distillateur, en personne, se déplace en Espagne afin de sélectionner les arbres pour le futur whisky Yamazaki. C’est grâce à leur processus de sélection minutieux que le Yamazaki Sherry Cask 2013 a été nommé meilleur whisky du monde il y a plusieurs années. Désormais, leurs expressions vieillies au sherry sont populaires dans le monde entier.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.