Científicos de la Universidad de Sidney desarrollan cerveza con grano resistente a la sequía.
El grano creado por el científico del Plant Breeding Institute Jeremy Roake, aspira cooperar con los granjeros australianos. Estos sufren de baja producción desde hace 25 años por la sequía. Y con una producción estimada de -3% para 2019-2020, algo había que hacer.
Entonces, una cerveza llamada Big Dry Ale, se muestra como una solución. Producida a partir de triticale, un grano híbrido entre trigo y centeno creado en 2005 por Roake. Tras el cruce, Roake continuó su investigación para asegurar la resistencia del grano ante la sequía. Y otros factores del triticale como mejorar el rendimiento y la resistencia al óxido.
El grano demostró mejor rendimiento en suelos ácidos, lo que es una buena noticia para los granjeros afectados por las sequía. « Puede producir 10 por ciento más que el trigo en varias situaciones.« , dice Roake.
Una de las pruebas definitivas fue la producción de la cerveza Big Dry Ale por la cervecería Four Pines. Roake ha dado los granos a los cerveceros y resultó ser muy buena. El verdadero objetivo sin embargo del grano es rescatar los granjeros afectados por la sequía.
Big Dry aún no se encuentra a la venta pero Four Pines posee una gran gama de otras cervezas:
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.