Cette fois-ci notre série cocktails historiques, met en vedette le whisky Old Mull, de la John Hopinks & Co.
Les recettes de notre chronique sont compilées directement à partir du livre « puis le gar y dit », par la Distillers Corporation Seagrams Limited de Montréal.
Les recettes contenues dans ce livre ont été trouvées et dégustées dans des buffets de connaisseurs, d’experts de clubs hôteliers et d’hôtels de renommée mondiale de l’époque. Divisé en cinq parties, selon la base de l’alcool, du gin, du whisky écossais, du rye –seigle– canadien et américain, et du bourbon.
Old Mull Whisky
Le Old Mull Fine Mellow Whisky, est un mélange de old Tobermory et d’autres Scotch Whiskies fins. Les éditions Tobermory de Old Mull, sont parmi les plus anciennes de la distillerie, datant de 1912 à 1917.
Ce whisky est bien apprécié dans « Puis le gas y dit… ».
« Aux vues ? Oui ! J’suis allé aux vues là-bas. Ça, pour moi, c’est c’qu’y a de plus fin… c’est pas comme chez-nous, au village où on a ça deux fois par semaine… Là-bas y’z’en ont plusieurs et ça marche tous les jours…
Qu’ils sont donc beaux… commes des grands palais tout dorés… puis ‘coute donc… y avait une vye où des belles filles arrivaient au lac et se préparaient pour se baigner… et juste à ce moment-là, y passe un train… Tornon ! quand tous les chars ont été passées, les c´reatures étaient dans l’eau…
J’suis retourné deux ou trois fois voir c’te vue là… dans l’espour qu’un jour le train serait en retard, mais le crapet était toujours en temps…
Quoi donc ? vous riez de moi… c’est pareil comme mon gas, là-bas… quand j’lui ai raconté ça il a ri comme un fou… mais quand même, ça valait un bon coup ça, alors… mon gas y dit : ‘voyons voir un Old Mull’. »
Cocktails à base de Old Mull whisky
Casino Spécial
Servi par « Charlie » dans le Bar Américan du Casino Privé de Pistany, à Pistany, Chechoslovachie, fameux à cause de ses bains de glaise.
2 parties de Whisky Old Mull
2 parties de Dry Gin
1 partie d’Eau-de-vie aux prunes
1 partie de vermouth italien
1 trait de Cointreau
Flambé à la Montréal
Servez-vous de 2 petites gobelets d’étain ou d’argent.
1 cuillerée à thé de sucre en poudre
1 verre à vin de Old Mull
Allumez le mélange et pendant qu’il flambe transvidez quelque fois d’un gobelet à l’autre. Servez avec une pelure de citron râpée, à la surface.
Le whisky Old Mull existe encore dans certaines versions, difficiles à trouver mais pas impossibles.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.