En Quebec, la microdestilería Les Subversifs estrena un espirituoso llamado Angelique, un licor de té con yerba mate.
La innovación en el seno de la destilería canadiense Les Subversifs no cesa. Esta ocasión, después de sus gamas variadas de aloholes como LÉO, o el gin Marie-Victorin, y las cremas de menta, llegan con el licor de té llamado Angélique.
Angélique es un licor con un grado alcohólico de 24%, hecho con yerba mate, thé de labrador y raíz de angélica, esta planta muy utilizada para la fabricación de otros licores como la Bénédictine. Gracias estos ingredientes Angélique se destaca por su sabor particular además, de resaltar por la historia de su personaje. Como en el resto de las bebidas de Les Subversifs, cada etiqueta corresponde a un personaje.
En este caso, la destilería hace referencia a Marie-Josèphe, llamada Angélique, una joven mujer que en la época fuera esclava doméstica. Luego de varios años de lucha para liberarse de sus dueños, Angelique parece haber amenazado a su dueña con incendiar su residencia.
Casualmente, en 1734, la ciudad de Montreal sufrió un incendio criminal, por el cual acusaron inmediatamente a Angelique a pesar de faltar las pruebas necesarias. La historia terminó convirtiéndose en uno de los procesos canadienses más espectaculares del siglo 18, y duró unas seis semanas.
Lamentablemente el destino final de Angelique es muy triste, tras haber sido declarada culpable fue ejecutada en la plaza pública de la ciudad, quemada.
«La detención y el juicio de Angelique dice mucho sobre la naturaleza de la esclavitud en Canadá en este siglo. Puede que no fuera Angelique quien iniciara el fuego, pero era el chivo expiatorio ideal, por ser negra, esclava y pobre«. Explicó la destilería.
Acerca de su sabor, la destilería dice: «Este licor, que consigue el equilibrio justo entre el dulzor y el amargor del mate y la angélica, tiene las mismas virtudes que una buena taza de té: ¡despierta la mente y las papilas gustativas!»
Se recomienda degustar Angelique en cócteles y en los climas calurosos como la primavera y el verano o como digestivo.
Cóctel con Angelique :
60 ml de licor de té Angélique
30 ml de zumo de limón
Agua con gas
Hielo
Preparación: en un vaso grande tipo Highball con hielo, agregar el licor de té ANGÉLIQUE, y el zumo de limón. Revolver. Alargar la bebida con agua con gas. Decorar con una trozo de limón.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.