Hemos visto como numerosas cervecerías emplean sobras de pan en la producción de sus cervezas. Pero de más en más no solo el pan, sino la fruta vencida también se emplea para producir bebidas alcohólicas como la ginebra.

Tal ha sido el caso de Inglaterra, dónde las empresas recuperan cada vez más desperdicios de pan y de frutas que en principio serían destinadas al vertedero de basura.

Como ejemplo están la destilería Foxhole, quienes según The Drinks Business, se asociaron a los importadores más grandes de frutas de Inglaterra, Richard Hochfeld. Ambos tomaron la iniciativa de crear ginebra Hyke, a base de uvas no vendidas.

Por su parte, la panadería Lewis se asoció a la destilería Coles para producir ginebra a base de pan vencido.

Y esto no es todo, Kellogg’s del Reino Unido dona sus hojuelas de maíz a la cervecería inglesa Seven Bro7hers para producir la cerveza Throw Away IPA. De esta forma, Kellogg’s reduce en un 12,5 % los desechos de su fábrica.

En Francia el fenómeno se celebra igualmente con cervecerías como Hopscotch de la ciudad de Toulouse y La Rieuse de la ciudad costera de La Rochelle.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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