El consumo del sake en Francia está en aumento, con un alza de 160 por ciento entre el año 2012 y 2017 respectivamente.
Un éxito total para la bebida japonesa en Francia. Más y más, expertos en vinos y en gastronomía, como Paz Levinson confirman este hechp. «El sake funciona muy bien con la cocina francesa», dice.
El total de las ventas del sake permanecen bajo los 2 millones de euros, sin embargo, su consumo aumenta. De hecho, en cinco años, entre 2012 y 2017 las importaciones aumentaron un 160 por ciento. Los restaurantes, hoteles y lugares de comida son igualmente consumidores del sake.
La bebida representa además, una oportunidad para los emprendedores en este mercado creciente. Crear un sake francés. De hecho, ya existen dos compañías que producen la bebida en regiones productoras de vino. Otros productores sin embargo, como Takuma Inagawa, pretende instalar una fábrica en el sur de París. Sus orígenes japoneses no le impedirán de crear sake en la zona industrial de Fresnes, ni adaptarse a las mejores tradiciones francesas.
Este boom del sake inició hace unos 15 o 20 años, según el experto Sylvain Huet. Además, la manía del sushi, desembocó en esta pasión por el sake. Los restaurantes en la famosa calle parisina Rue Saint-Anne conocida como «Little Tokyo» participó en la proliferiación de comercios japoneses.
Para Huet, en los próximos 10 años, el mercado en Francia va aumentar de cinco a diez veces.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.