Whisky y Salmón, ¿qué tienen en común?
Whisky y salmón tienen ciertamente un país en común, Escocia, pero más allá de esto, ¿qué une estas deliciosas comidas?
Comenzando por los «beats» prolongaciones de río dónde pescar pertenece a una compañía o finca. La destilería de whisky Macallan, por ejemplo, posee su propia prolongación. De hecho es una de las más bellas en el Río Spey.
Según la Food & Drink Federation de Escocia, el salmón fue la comida mejor exportada durante los tres primeros meses de 2019, segundo sólo después del whisky.
Combinar ambas comidas es todo un ritual. Según la escritora de viajes y de comida Ghillie Basan, se puede curar y degustar salmón con el mismo whisky.
«Si estoy combinando comida con un whisky particular, yo uso esa botella para curar.» Comenta Ghillie. «O tal vez utilice el espirituoso del barril en que maduró el whisky, como Jerez, Bourbon, ron o Cognac.»
Un par natural, así son el whisky y el salmón. Otros prefieren el aspecto ahumado tanto del salmón como del tipo del whisky. De acuerdo con whisky.fr un salmón escocés salvaje resalta los sabores de un whisky como el Talisker: especiado, notas de pimienta y aromas a ahumado. Otros whiskies más ligeros y con un toque de dulce como Dalwhinnie o Glenkinchie combinan muy bien con el salmón ahumado.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Whisky
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