Ce qui suit est un apéritif créé par Raimondo Palomba, extrait du menu cocktail « Diary of a Bartender » au Lounge Atelier Cocktail Bar, l’un des meilleurs bars à cocktails européen de 2020.
MARTINI EXPÉRIMENTAL
Type de cocktail : Cocktail apéritif
Ingrédients
Choisissez votre Martini sec classique de la vodka Grey Goose ou votre Gin nº 3,
des huiles essentielles de citron, de basilic ou de romarin faites maison,
Accompagnement : un macaron de foie gras, du vin de Xérès fin et de l’encre de calmar sur des olives lyophilisées.
Type de verre : Verre à Martini et récipient.
Préparation : Refroidissez préalablement le mini-verre à Martini et mettez l’autre récipient sur de la glace. Refroidissez le verre à mélange, égouttez l’eau, versez le vermouth, remuez et égouttez à nouveau la glace au vermouth, versez le gin ou la vodka et remuez jusqu’à obtention du point froid et de la dilution souhaités. Versez la moitié du mélange dans le mini-verre à Martini et l’autre moitié dans l’autre récipient.
Un nouveau menu cocktail est maintenant disponible à l’Atelier Cocktail Bar, voir ici.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.