Nous adorons Cocktail Now. Cette belle bible qui rassemble 200 cocktails ravit l’œil et le palais si l’on succombe à la tentation.
L’art de vivre que représente le cocktail pour Julien Escot est parfaitement brouillé par les recettes très visuelles qui traitent à la fois l’histoire et style. Sans aucun doute, car la photographie est l’une des deux passions d’Escot.
« Le bar est mon expertise. J’y ai consacré les vingt dernières années. La photographie est mon autre grand moyen d’expression personnelle. Ces deux passions nourrissent une à une mon processus créatif. » Julien Escot.
Son bar, APERTURE, à Montpellier, a récemment été nominé parmi les dix meilleurs bars du Top 10 Best New International Cocktail Bar of Tales of The Cocktails 2019. Une expérience à ne pas douter…
Nous avons alors osé demander à Julien une anecdote par chaque cocktail qui a retenu notre attention sur Cocktail Now. Choix difficile. Des créations tropicales, des classiques, des fusions et même des cocktails sans alcool ! Les noms, tous aussi curieux, nous ont également interpellés.
La première recette, le Byrrh Stinger. Un cocktail fait à partir du classique et populaire apéritif français à base de quinquina, vin rouge et mistelle: le Byrrh.
Le Byrrh Stinger, anecdote par Julien Escot
« J’ai eu l’idée de créer cette variante du Stinger qui est un de mes cocktails favoris lors de ma première visite aux caves Byrrh à Thuir dans le sud de la France. Les notes d’orange, de cacao et d’épices du Byrrh tranchent bien avec la fraîcheur de la crème de menthe. »
Recette Cocktail Byrrh Stinger
Ingrédients
50 ml de Byrrh
4 / 6 feuilles de menthe
30 ml de Menthe-Pastille
Garniture
Brin de Menthe
Préparation
Versez les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Secouez vivement puis filtrez finement à l’aide des deux passoires au-dessus du verre de service. Garnissez et servez aussitôt.
Recettes issues de Cocktail Now
par Julien Escot
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.