Nous vous présentons quelques recettes spéciales de cocktails historiques, compilées directement à partir du livret « puis le gas y dit » de Distillers Corporation Seagrams Limited de Montréal.
Les recettes contenues dans ce livre ont été trouvées et dégustées dans des buffets de connaisseurs, d’experts de clubs hôteliers et d’hôtels de renommée mondiale de l’époque. Divisé en cinq parties, selon la base de l’alcool, du gin, du whisky écossais, du seigle canadien et américain et du bourbon.
Aujourd’hui, nous commençons avec le gin Burnett’s White Satin. Connu comme « L’aristocrate de tous les gins. » La recette en question : La Rose du Bermudiana, proposée par A.C. Guyette de l’Hôtel Bermudian B.W.I, Bermudes.
L’histoire se lit comme suit :
En arrivant à la gare, mon gabareau qui m’attendait au train, m’amène dans une manière de grand presbytère qui se trouve à être un hôtel qu’à, j’vous mens pas, au moins dix étages de haut, les enfants.
Il me fait entrer dans une chambre où c’te maison que v’la et la grange auraient pu danser une gigue à deux sans se cogner sur les meubles, puis une autre chambre où il y avait un bain; j’touche à une des affaires dorées en argent… Boutique ! Bougez-pas ! V’la qu’il me tombe comme qui dirait une torvise d’orage sur la crinière. J’pensais que c’était quelque truc de gens de la ville mais mon gas m’a dit que c’était une douche.
J’ai pas rouspété et je me suis mis au lit, mais en manière de bonsoir, mon gas m’a dit : « on va prendre un White Satin Cocktail ».
The Rose du Bermudiana cocktail
Ingrédients
Le jus d’un demi-citron
60 ml Gin Satin blanc
30 ml d’eau-de-vie d’abricot
30 ml de grenadine
1 cuillère à café de sucre
Préparation
Bien agiter les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et servir.
Effervescent Argenté Cocktail
Ingrédients
Glace pilée
4 gouttes de citron vert
1 cuillère à café de sucre
Blanc d’oeuf
La mesure d’un verre de vin rempli de gin White Satin
Préparation
Remplir un shaker avec les 3/4 de glace pilée, ajouter les ingrédients et bien agiter. Ajouter l’eau de Seltz et servir.
Bien qu’il soit difficile de trouver la bouteille originale dont sa production a été interrompue, vous trouverez ici d’autres sélections de Burnett’s White Satin.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.