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La Roja, est née de la passion de deux amis pour la distillation et les spiritueux. Depuis le bâtiment du Moulin Bornu, à Pompales, en Suisse, nous vous apportons cette nouvelle.

Julien Hottinger et Antoine Delorme créent sous le toit du Moulin Bornu plusieurs esprits. Gin, vodka… avec des matières premières cultivées à proximité. A 15 km de là se trouve le champ de terre cultivé biologiquement par leur ami Samuel Emery. Ils croient en la philosophie de la proximité de l’homme, avec des gens proches d’eux, comme Samuel.

À La Roja, ils produisent des quantités limitées de spiritueux. Ceci leur permet de garantir la qualité des distillats, proche de l’excellence. Dans chaque lot, nous obtenons des caractéristiques différentes, mais une personnalité unique.

Julien dit que son idée d’ouvrir une distillerie le poursuivait depuis longtemps. Diplômé en études internationales, il a eu l’occasion de passer du temps en Amérique latine où il a visité des distilleries de mezcal. « Quand j’ai rencontré un artisan distillateur qui préparait cet alcool avec du bois, et avec qui la dégustation était une cérémonie, j’ai eu l’idée« .

En mars 2019, La Roja lance ses premiers produits. Une vodka, appelée Vodka 1825 d’après la date de la recette dont ils se sont inspirés. C’est une boisson non filtrée, onctueuse et crémeuse aux notes fruitées. Et un London Dry Gin, obtenu après deux distillations et une infusion avec un mélange secret d’une dizaine de plantes aromatiques. Et ce, avant une troisième distillation qui donne au gin une fraîcheur très puissante. Ensuite, il est vieilli en bouteille pendant deux mois.

 

Le Rouge, gagnant de médailles

La distillerie a remporté la médaille de bronze pour son gin à l’International Wine and Spirits Competition à Londres en juillet dernier. Ils ont également remporté la médaille d’argent aux China Wine and Spirits Awards à Hong Kong. Après ces débuts passionnants, la distillerie a mis en place un système de financement collectif sur la plateforme Yes We Farm, afin d’améliorer ses installations de production et de poursuivre en toute indépendance son travail d’alchimie.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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