La New Norfolk Distillery, une entreprise dirigée par la famille Derksen, est sur le point d’être installée dans un endroit inhabituel.
Selon Justin Derksen, le rhum est de nouveau à la mode en Australie. Avec 35 distilleries produisant des spiritueux comme le scotch, le whisky, la vodka et le gin en Tasmanie, lui et ses deux frères ont décidé d’ouvrir leur propre distillerie de rhum.
De plus, ils ont l’intention de s’installer dans l’ancien asile psychiatrique de Willow Court. Ils déplorent le fait que ces bâtiments historiques aient été inutilisés et négligés pendant des années, et ont donc décidé de les restaurer et de leur donner une nouvelle vie.
M. Derksen, qui dirige une entreprise locale de construction, a proposé de construire la distillerie dans l’Allonah, également appelée le « A-ward » (« service A »), ainsi que de créer un espace extérieur de divertissement. Il prévoit également l’aménagement d’une salle de réception, d’une cuisine et d’un espace de dégustation dans l’ancien bâtiment d’ergothérapie.
La proposition a été envoyée au Derwent Valley Council et, bien qu’aucune décision finale n’ait encore été prise, la famille Derksen espère commencer à produire du rhum au cours des 12 prochains mois.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.