Conversation avec le PDG de Ron Diplomático, l’un des rhums les plus représentatifs du Venezuela.
Acteur de premier plan dans la production de rhum vénézuélien, Diplomático est une référence. Depuis le premier jour de sa création en 1959. Dans notre entretien avec José Rafael Ballesteros et Nelson Hernández, nous abordons les principaux aspects de la situation actuelle. En outre, et non moins important, l’évolution de la distillerie.
Interview
Comment Diplomático fait-il face à la crise actuelle du pays ?
Le Venezuela traverse une période difficile sur les plans social, économique et politique. Cependant, notre position sur cette question est de continuer à travailler indépendamment avec les plus de 500 employés de la distillerie. Car notre but est d’offrir un produit de haute qualité sur le marché mondial. Nous offrons un grand soutien aux travailleurs et à leurs familles avec des programmes sociaux, de santé, de transport et de nourriture. Nos collaborateurs sont l’un des atouts les plus importants pour le succès mondial de la marque.
Comment cela affecte-t-il exactement les effectifs dans le pays et comment combattez-vous ces problèmes ?
La distillerie a continué à fonctionner malgré les complications de l’approvisionnement du marché international. Celui-ci couvre aujourd’hui plus de 90 marchés. Jusqu’à présent, nous avons conservé tout le personnel de l’usine. Effectivement, après tout, notre personnel est l’une des meilleures ressources de l’entreprise familiale que nous sommes. Sans l’équipe Diplomático, il serait impossible d’atteindre tous les pays où nous sommes présents.
Sans l’équipe Diplomático, il serait impossible d’atteindre tous les pays où nous sommes présents.
Comment voyez-vous la crise actuelle ?
Même si la situation actuelle est compliquée et qu’il n’y a pas de solution à court terme, chez Diplomático nous croyons en un avenir meilleur pour le Venezuela. Nous ferons tout notre possible pour maintenir les opérations mondiales de l’entreprise et continuer à soutenir et protéger nos employés et leurs familles. Ils sont un de nos meilleurs atouts et dont nous sommes très fiers.
Comment un grand rhum comme Diplomático se projette-t-il dans l’avenir ?
Notre vision est de devenir le meilleur rhum premium au monde. Et pour cette raison, notre projection pour l’avenir est de continuer à ouvrir de nouveaux marchés. Et à consolider notre présence dans chacun d’eux. L’Europe et l’Amérique du Nord représentent des régions clés pour nous, L’objectif principal est de continuer à travailler à la » premiumisation » de la catégorie. C’est dans ce contexte que l’on voit une grande projection du rhum sur le marché mondial.
Quelles sont les méthodes pour surmonter le manque de production qui affecte le pays en général ?
La clé réside dans une planification plus grande et plus détaillée de tous les processus de production de nos rhums. Notre équipe est parfaitement capable d’anticiper les besoins opérationnels de la production. Au fait de leur grande capacité de réaction et surtout avec la capacité de faire face aux changements rapidement et de manière flexible. C’est certainement un grand défi pour nous, mais nous le relevons année après année.
Depuis le début, nous avons acquis un engagement environnemental intégral, avec un processus 100% durable
Quel est son impact sur la canne à sucre ?
Il n’y a pas d’impact direct sur les champs de canne à sucre. Les cycles de culture de la canne restent les mêmes. Cependant, grâce à notre plan de développement durable axé sur la gestion des déchets, 100 % des liquides rejetés lors du processus de fermentation sont utilisés pour replanter les champs de canne à sucre.
Ces déchets liquides sont clarifiés pour fertiliser le sol grâce à leur richesse en minéraux. Ceux-ci remplacent les produits chimiques et couvrent de plus de 80% les besoins de leur utilisation dans les champs de canne à sucre. De cette façon, nous améliorons cette partie du processus pour avoir un modèle de production de rhum vraiment durable.
La distillerie a un écosystème particulier, comment fonctionne-t-elle ? Et comment fonctionne l’écologie et le respect de l’environnement de Diplomático.
La distillerie est située dans l’état de Lara, au pied de la cordillère des Andes. C’est un environnement idéal pour la production de rhum, en raison des conditions atmosphériques (température et humidité). Aussi, en raison de la proximité des champs de canne à sucre et des ressources naturelles. Par exemple, comme l’eau et la terre.
Depuis le début, nous avons acquis un engagement environnemental intégral, avec un processus 100% durable. Ce dernier contribue au développement agricole et garantit l’harmonie de nos activités avec l’environnement. En même temps, nous avons des programmes de formation environnementale continue pour tout le personnel. De plus, un programme de reboisement pour les espèces indigènes près de la distillerie tous les deux ans. À ce jour, nous avons planté plus de 14 000 arbres depuis 1994.
À propos de José Rafael Ballesteros
José Rafael Ballesteros Meléndez est le PDG de Ron Diplomático. Au début de l’année 2000, il a entrepris de réaliser son rêve : transformer Ron Diplomático en une marque de rhum vénézuélien Premium. Et qui met en valeur la qualité et le caractère de ce spiritueux. Aujourd’hui, les rhums de Diplomático sont reconnus comme les meilleurs du monde. Et en 2018, Diplomático a remporté le prestigieux prix en tant que marque de spiritueux de l’année par Wine Entusiast, étant le premier rhum à recevoir ce prix.
Le début de DUSA
Il assume la fonction de Directeur Général de la distillerie familiale jusqu’au début de l’année 2000. À cette date il crée DUSA (Destilerías Unidas S.A.). C’est la société qui donnera naissance au Rhum Diplomático. C’est en 2002 que José Rafael et 3 autres partenaires ont acquis la distillerie Licorerías Unidas S.A., qui a été fondée en 1959 par l’un des plus grands groupes internationaux de spiritueux.
La marque Diplomático a été créée par en 1989 et a également été acquise par José Rafael et ses partenaires. Ils ont changé le nom de la distillerie à DUSA. Et, en moins de deux ans, la capacité de production a été augmentée de 40 %. L’une des plus grandes réalisations de José Rafael a été de développer la distribution internationale du Rhum Diplomático. Aujourd’hui, la marque est distribuée dans plus de 90 pays à travers le monde. En outre, grâce à des alliances clés avec le monde de la mixologie et des cocktails, a contribué à l’attribution de la catégorie rhum.
Nelson Hernández, maître rhumier chez Diplomático
30 ans de savoir-faire
Nelson Hernandez a passé les trois dernières décennies à travailler dans l’industrie des spiritueux. Au cours de ces années, Nelson est devenu un véritable expert dans le processus de fabrication du rhum, réalisant que la distillation est une science et que le mélange est un art. La combinaison des deux est ce qui crée un rhum superbe et spectaculaire.
Né au Venezuela, Nelson a étudié à l’Université Polytechnique de Barquisimeto (Venezuela). Ici, il a obtenu son diplôme d’ingénieur en mécanique en 1979. Peu après avoir obtenu son diplôme, Nelson a commencé à travailler pour l’une des plus grandes compagnies pétrolières du Venezuela : LAGOVEN. Après avoir développé sa carrière dans les départements techniques de LAGOVEN, il décide de prendre un nouveau poste dans Licorerías Unidad S.A (LUSA). Nous la connaissons aujourd’hui sous le nom de Destilerías Unidas (DUSA), la société qui a créé le Rhum Diplomático.
1986-1990
Lorsque Nelson a rejoint la distillerie, elle appartenait au groupe international de spiritueux Seagrams. En fait, l’un des plus grands distributeurs d’alcool au monde. Le premier poste de Nelson à la distillerie fut celui de directeur de la maintenance et des projets de 1986 à 1990. Pendant cette période, plusieurs procédés ont été améliorés pour augmenter la capacité de production de la distillerie.
Il a fait des recherches dans tous les domaines de la production. Y compris, le processus de distillation. Aussi, remplissage de fûts, vieillissement, traitement des déchets. Et aussi des services industriels tels que le traitement de la vapeur, de l’électricité et de l’eau. Il a également travaillé avec le maître rhumier Tito Cordero, qui était alors responsable de la zone de production de la distillerie.
Une nouvelle phase en 2002
Nelson a été promu au poste de directeur de l’emballage et de l’embouteillage, étant le maximum responsable de la distribution et du transport de 1996 à 2002. En outre, Nelson a participé au comité chargé du développement de nouveaux produits.
En 2002, pendant sa première année à DUSA, Nelson consolide son rôle dans le domaine de la production. Il se concentre sur la transformation, l’embouteillage et la conception de processus agricoles. Dans ce nouveau rôle, Nelson a continué à améliorer l’efficacité de la distillerie. Ainsi, il développe des projets visant à augmenter la capacité de production de la distillerie. Ici il tient compte de toutes les facettes du processus de production. Y compris la fermentation, la distillation, le traitement des déchets et les stocks.
Mais c’est après 2008 que Nelson commence à occuper rapidement divers postes de direction à DUSA. Comme celui de directeur de la production et de l’ingénierie de 2010 à 2012 ou de directeur de la planification stratégique de 2012 à 2014. Et de directeur des projets stratégiques de 2015 à 2016. Pendant cette période il est rattaché au conseil d’administration de la distillerie pour soutenir la croissance des exportations. Enfin, en 2017, Nelson rejoint Tito Cordero comme Maître Rhumier de Diplomático. Reconnaissant la patience, la passion, le dévouement et surtout un profond respect de la tradition nécessaires pour être un grand Maître Rhumier. Nelson est fier de faire partie d’une équipe dont le dévouement et les efforts produisent l’un des meilleurs rhums du monde.
*Cette interview a été éditée et condensée pour plus de clarté
Pour plus d’informations et rester au courant des actualités de Diplomático, visitez https://rondiplomatico.com/fr/
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.