Les États-Unis et l’Europe ont changé leur définition de la vodka il y a bien longtemps. Cependant au Canada, chacun dispose encore de sa propre définition.
Certains canadiens disent qu’historiquement, la vodka était fabriquée à partir de tout ce qu’une communauté locale laissait de la récolte.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments a ouvert des consultations afin de redéfinir l’ouverture du commerce interprovincial aux distillateurs artisanaux novateurs qui souhaitent essayer des nouveautés.
Cependant quelques règles actuelles n’ont pas changé depuis des décennies : la vodka doit être fabriquée à partir de céréales ou de pommes de terre et filtrée au charbon !
Mais une nouvelle génération de distillateurs conteste ces normes… En effet, certains utilisent des aliments originaux tels que du lait, du raisin… tandis que d’autres minimisent la filtration qui élimine les saveurs subtiles.
Ne respectant pas les normes, cela les empêche clairement de vendre leur vodka au-delà des frontières provinciales même s’ils peuvent tout de même l’exporter à l’international.
Et vous quelle est votre définition de la vodka ?
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.