Luxardo inaugura la sua nuova distilleria
Luxardo celebra il suo Bicentenario in grande stile con l’apertura di questo nuovo centro di distillazione.
Seguendo il ritmo costante dell’innovazione, con questi 3 nuovi alambicchi prodotti da Barison Industry di Trento, che si aggiungono ai due esistenti per essere in linea con le nuove esigenze commerciali, hanno creato questo nuovo impianto 4.0.
Si tratta anche di creare una sinergia tra tutte le fasi della vita del distillato attraverso la connessione tra la parte strutturale e informatica con le dispense di infusione e di affinamento in legno.
Nel 1977, il sito di Torreglia a Padova era già stato ampliato, creando una nuova distilleria dove il vecchio alambicco del 1947 fu spostato. La parte superiore del alambicco è stata modificata, con l’aggiunta di un duomo come quelli già presenti negli alambicchi del sito a Zara, ed acquistato un secondo molto simile ma più moderno, grazie ad alcuni accorgimenti tecnici non presenti prima, come la rotazione con servomotore. Gli alambicchi appena inaugurati ricalcano nell’impostazione quello del 1977.
“Abbiamo appositamente fatto questa scelta – precisa Guido Luxardo, a.d. e Direttore Generale di Luxardo Spa – perché abbiamo riscontrato che quell’alambicco è ideale per le nostre esigenze e per i nostri distillati. Ne avevamo studiato uno più grande applicando tecnologie più moderne, ma in seguito abbiamo scartato il progetto perché le prove di laboratorio non confermavano che aumentando la capacità si ottenesse il medesimo risultato. Inoltre il materiale della “caldera”, il rame, avrebbe potuto essere sostituito con l’acciaio inox ma anche qui lo scambio di temperatura aveva influssi diversi non tanto sul Maraschino quanto sul distillato del London Dry Gin, oggi tornato molto in voga, preparato con una formula originale del 1833 perfezionata da Pietro Luxardo (quarta generazione della nostra famiglia).”
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