margarita affumicata!
Una eccellente variazione sulla tradizionale margarita.
È nel 2007 che Eben Freeman del Tailor di Manhattan ha rivisitato il Jack and Coke infondendo ciliegio affumicato e legno di ontano in uno sciroppo fatto in casa di Coca-Cola. Questo tocco innovativo ha rapidamente conquistato, soprattutto per la sua presentazione teatrale. Tuttavia, ciò che è iniziato come una tendenza sgargiante tra certe persone si è trasformato oggi in un approccio più raffinato ai cocktail affumicati.
Questa Margarita Affumicata offre una variazione sofisticata del cocktail classico, con tequila affumicata per un sapore unico. Bilanciata con una mistura acida, Grand Marnier e agave, crea una combinazione armoniosa di sapori. L’aggiunta di aquafaba conferisce una consistenza schiumosa, elevando la bevanda a un livello superiore. Con la sua combinazione di tequila reposado, mezcal, lime, triple sec e sciroppo semplice affumicato, questa margarita offre un’esperienza profonda e affumicata, potenziata da un bordo di sale affumicato e limone bruciato. Perfetta per chi ama i sapori affumicati, è una deliziosa variazione della tradizionale margarita.
Una Margarita Affumicata
per la fine dell’inverno
30 ml di succo di lime (circa un lime)
1 cucchiaino di zucchero turbinato
60 ml di Mezcal
30 ml di Grand Marnier
15 ml di sciroppo semplice come sciroppo d’acero
Aggiungi un cucchiaino della liquore Dragon e Chili di Massenez, porta proprio la giusta quantità di spezie e dolcezza
Se la tua Tequila non è già affumicata, puoi aggiungere qualche goccia di fumo liquido.
Istruzioni:
In uno shaker, mescola il succo di lime e lo zucchero turbinato.
Mescola fino a che lo zucchero non si sia sciolto.
Aggiungi il mezcal, il Grand Marnier e lo sciroppo d’acero nello shaker.
Riempi lo shaker di ghiaccio e agita bene per raffreddare il composto.
Filtra il cocktail in una coppetta da martini.
Facoltativamente, guarnisci con una fetta o una ruota di limone.
Servi e gustalo responsabilmente!
Questa ricetta dovrebbe dare un piccolo cocktail in una coppetta da martini.
Regola la dolcezza aggiungendo più o meno sciroppo semplice secondo le tue preferenze.
Ci sono molte tequila e mezcal affumicati. Ecco alcuni esempi:
Il Mezcal Vida di Del Maguey. Questo mezcal è uno dei più utilizzati nei cocktail e probabilmente l’hai già assaggiato. Originario del paese del fuoco, il Messico, questo mezcal è stato uno dei primi ad essere introdotti sul mercato americano. È un pilastro nel mondo del mezcal.
Il Mezcal La Sombra. Quale miglior mezcal per cocktail riusciti. È un mezcal con un fumo raffinato e un’etichetta misteriosa. Il suo nome “sombra” deriva dall’ombra, che aggiunge un tocco di oscurità a questo mezcal perfetto per i palati fruttati. Paradossale, vero?
E per coloro che vogliono godersi una buona bevanda proteggendo anche la terra e il clima, abbiamo ciò che fa per voi: il Mezcal Puritita Verda di Pierde Almas. Quest’alcol proviene da San Juan Del Rio, in Messico. Le alghe utilizzate per produrre il mezcal sono in via di estinzione. Ecco perché Pierde Almas sta lavorando attivamente per riforestare le sue coltivazioni. È un alcol il cui produttore è consapevole della necessità di proteggere anche la natura.
A tua salute!
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