Fai il limoncello in casa seguendo questa ricetta
Vuoi fare il limoncello a casa ma non sai da dove cominciare? Segui questa ricetta per creare la perfezione del liquore al limone italiano.
Foto di Vladimir Gladkov su Unsplash
Fare il limoncello in casa vale la pena, anche se ci sono molte marche sia artigianali che più commerciali, la soddisfazione di fare il proprio limoncello in casa vi riempirà.
Il limoncello è un liquore italiano le cui origini sono attribuite principalmente all’Italia meridionale, in particolare alle regioni produttrici di limoni della costa amalfitana.
Croccante e fresco, è spesso bevuto come digestivo, fresco, dopo cena o pranzo.
Fare il limoncello in casa
Ricetta tratta dall’ultimo libro di Katie Parla, Food of the Italian South
Ingredienti
4 tazze (1 litro) di everclear (190 proof)
scorza di 5 limoni biologici non trattati, estratta con un pelaverdure
5 limoni biologici non trattati
4 tazze di acqua
5 tazze di zucchero
Strumenti
Grande vaso di vetro
Panno per formaggio
Pentola grande
Preparazione
Mettere l’alcol e la scorza di limone in un grande vaso di vetro. Usando una stamigna, sospendere i cinque limoni interi (senza la scorza) nel barattolo sopra l’alcool, facendo attenzione a non farli toccare il liquido. Chiudere il barattolo e lasciarlo riposare in un luogo fresco e buio per 30 giorni. Scuotere il barattolo ogni pochi giorni.
L’ultimo giorno, combinare l’acqua e lo zucchero in una grande casseruola e riscaldare a fuoco medio-alto. Nel frattempo, filtrare l’alcool infuso in un barattolo pulito, scartando la scorza e i limoni. Quando lo zucchero si è sciolto, da 3 a 5 minuti, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo, circa 20 minuti.
Aggiungere tre quarti dello sciroppo alla brocca con l’alcol. Assaggiare e regolare la dolcezza, aggiungendo altro sciroppo se necessario. Sigillare il barattolo e lasciare il liquido a riposare in un luogo buio a temperatura ambiente per 1 settimana.
Servire molto freddo o con ghiaccio. Il limoncello si conserva in un contenitore sigillato in frigorifero per almeno 6 mesi e nel congelatore per più di un anno. (A causa dell’alto contenuto di alcol, il liquido non si congela).
Nota: Dato che la scorza di limone è l’ingrediente principale dell’aroma, usate solo limoni biologici non trattati. Puoi sostituire i limoni con mandarini, arance amare o qualsiasi altro agrume, ma assicurati che siano anche biologici e non trattati.
Una volta preparato il limoncello in casa, si possono anche creare dei cocktail.
Ecco alcune ricette per godersi il limoncello come qualcosa di più di un semplice digestivo.
Ricette da lovetoknow.com
Limoncello Highball
Ingredienti
60 ml di limoncello
Soda per finire
Ghiaccio
Decorazione: un quarto di limone per la decorazione
Tipo di bicchiere: Highball
Preparazione: In un bicchiere highball, aggiungere il ghiaccio e il limoncello. Rabboccare con la soda. Mescolare . Guarnire con uno spicchio di limone.
Limoncello Collins
Ingredienti
60 ml di limoncello
22,5 ml di gin
22,5 ml di succo di limone appena spremuto
15 ml di sciroppo semplice
Soda da riempire
Ghiaccio
Decorazione: un quarto d’arancia e una ciliegia per guarnire
Preparazione: In un bicchiere highball, aggiungere ghiaccio, limoncello, gin, succo di limone e sciroppo semplice. Mescolare per mescolare. Rabboccare con la soda. Guarnire con un quarto d’arancia e una ciliegia.
Il Paradiso
Ingredienti
45 ml di vodka all’arancia
15 ml di limoncello
15 ml di Aperol
30 ml di succo d’arancia fresco
Ghiaccio
Decorazione: buccia d’arancia per la decorazione
Tipo di bicchiere: tumbler
Preparazione: In uno shaker, aggiungere ghiaccio, vodka all’arancia, limoncello, Aperol e succo d’arancia. Agitare per raffreddare. Versare in un bicchiere con ghiaccio fresco. Guarnire con buccia d’arancia.
Limoncello Lemon Drop Martini
Ingredienti
45 ml di limoncello
30 ml di vodka al cedro
15 ml di sciroppo semplice
15 ml di succo di limone appena spremuto
Ghiaccio
Decorazione: Un quarto di limone, zucchero e scorza di limone per guarnire.
Preparazione: Raffreddare un bicchiere da martini o coupe’. Poi strofinare il bordo del bicchiere raffreddato con lo spicchio di limone. Con lo zucchero in un piattino, immergere metà o tutto il bordo del bicchiere nello zucchero per ricoprirlo.
In uno shaker per cocktail, aggiungere il ghiaccio, il limoncello, la vodka al cedro, lo sciroppo semplice e il succo di limone. Agitare per raffreddare. Filtrare nel bicchiere preparato. Guarnire con scorza di limone.
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