make limoncello at home

Fai il limoncello in casa seguendo questa ricetta

Vuoi fare il limoncello a casa ma non sai da dove cominciare? Segui questa ricetta per creare la perfezione del liquore al limone italiano.

Foto di Vladimir Gladkov su Unsplash

 

Fare il limoncello in casa vale la pena, anche se ci sono molte marche sia artigianali che più commerciali, la soddisfazione di fare il proprio limoncello in casa vi riempirà.

Il limoncello è un liquore italiano le cui origini sono attribuite principalmente all’Italia meridionale, in particolare alle regioni produttrici di limoni della costa amalfitana.

Croccante e fresco, è spesso bevuto come digestivo, fresco, dopo cena o pranzo.

 

Fare il limoncello in casa

Ricetta tratta dall’ultimo libro di Katie Parla, Food of the Italian South

Ingredienti

4 tazze (1 litro) di everclear (190 proof)

scorza di 5 limoni biologici non trattati, estratta con un pelaverdure

5 limoni biologici non trattati

4 tazze di acqua

5 tazze di zucchero

Strumenti

Grande vaso di vetro

Panno per formaggio

Pentola grande

 

Preparazione

Mettere l’alcol e la scorza di limone in un grande vaso di vetro. Usando una stamigna, sospendere i cinque limoni interi (senza la scorza) nel barattolo sopra l’alcool, facendo attenzione a non farli toccare il liquido. Chiudere il barattolo e lasciarlo riposare in un luogo fresco e buio per 30 giorni. Scuotere il barattolo ogni pochi giorni.

L’ultimo giorno, combinare l’acqua e lo zucchero in una grande casseruola e riscaldare a fuoco medio-alto. Nel frattempo, filtrare l’alcool infuso in un barattolo pulito, scartando la scorza e i limoni. Quando lo zucchero si è sciolto, da 3 a 5 minuti, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo, circa 20 minuti.

Aggiungere tre quarti dello sciroppo alla brocca con l’alcol. Assaggiare e regolare la dolcezza, aggiungendo altro sciroppo se necessario. Sigillare il barattolo e lasciare il liquido a riposare in un luogo buio a temperatura ambiente per 1 settimana.

Servire molto freddo o con ghiaccio. Il limoncello si conserva in un contenitore sigillato in frigorifero per almeno 6 mesi e nel congelatore per più di un anno. (A causa dell’alto contenuto di alcol, il liquido non si congela).

Nota: Dato che la scorza di limone è l’ingrediente principale dell’aroma, usate solo limoni biologici non trattati. Puoi sostituire i limoni con mandarini, arance amare o qualsiasi altro agrume, ma assicurati che siano anche biologici e non trattati.

 

Una volta preparato il limoncello in casa, si possono anche creare dei cocktail.

Ecco alcune ricette per godersi il limoncello come qualcosa di più di un semplice digestivo.

Ricette da lovetoknow.com

 

Limoncello Highball

Ingredienti

60 ml di limoncello

Soda per finire

Ghiaccio

Decorazione: un quarto di limone per la decorazione

Tipo di bicchiere: Highball

Preparazione: In un bicchiere highball, aggiungere il ghiaccio e il limoncello. Rabboccare con la soda. Mescolare . Guarnire con uno spicchio di limone.

 

Limoncello Collins

Ingredienti

60 ml di limoncello

22,5 ml di gin

22,5 ml di succo di limone appena spremuto

15 ml di sciroppo semplice

Soda da riempire

Ghiaccio

Decorazione: un quarto d’arancia e una ciliegia per guarnire

Preparazione: In un bicchiere highball, aggiungere ghiaccio, limoncello, gin, succo di limone e sciroppo semplice. Mescolare per mescolare. Rabboccare con la soda. Guarnire con un quarto d’arancia e una ciliegia.

 

Il Paradiso

Ingredienti

45 ml di vodka all’arancia

15 ml di limoncello

15 ml di Aperol

30 ml di succo d’arancia fresco

Ghiaccio

Decorazione: buccia d’arancia per la decorazione

Tipo di bicchiere: tumbler

Preparazione: In uno shaker, aggiungere ghiaccio, vodka all’arancia, limoncello, Aperol e succo d’arancia. Agitare per raffreddare. Versare in un bicchiere con ghiaccio fresco. Guarnire con buccia d’arancia.

 

Limoncello Lemon Drop Martini

Ingredienti

45 ml di limoncello

30 ml di vodka al cedro

15 ml di sciroppo semplice

15 ml di succo di limone appena spremuto

Ghiaccio

Decorazione: Un quarto di limone, zucchero e scorza di limone per guarnire.

Preparazione: Raffreddare un bicchiere da martini o coupe’. Poi strofinare il bordo del bicchiere raffreddato con lo spicchio di limone. Con lo zucchero in un piattino, immergere metà o tutto il bordo del bicchiere nello zucchero per ricoprirlo.

In uno shaker per cocktail, aggiungere il ghiaccio, il limoncello, la vodka al cedro, lo sciroppo semplice e il succo di limone. Agitare per raffreddare. Filtrare nel bicchiere preparato. Guarnire con scorza di limone.

 

Conosci altre ricette per fare il limoncello in casa? Raccontaci di più!

 

Non bere e guidare. Divertiti responsabilmente.

 

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