limoncello en casa | make limoncello at home

Haz limoncello en casa siguiendo esta receta

¿Quiere hacer limoncello en casa pero no sabe por dónde empezar? Sigue esta receta para crear el licor de limón italiano por excelencia.

Foto de Vladimir Gladkov en Unsplash

Preparar un limoncello en casa merece la pena, aunque hay muchas marcas tanto artesanales como más comerciales, la satisfacción de preparar tu propio limoncello en casa te llenará.

El limoncello es un licor italiano cuya procedencia se atribuye principalmente al sur de Italia, especialmente en las regiones productoras de limón de la costa amalfitana.

Crujiente y fresco, suele tomarse como digestivo, frío, después de la cena o la comida.

 

Hacer limoncello en casa

Receta del último libro de Katie Parla, Food of the Italian South

Ingredientes

4 tazas (1 litro) de everclear (190 grados)

Ralladura de 5 limones ecológicos sin tratar, extraída con un pelador de verduras

5 limones ecológicos sin tratar

4 tazas de agua

5 tazas de azúcar

Herramientas

Jarra de cristal grande

Tela de queso

Cacerola grande

 

Preparación

Poner el alcohol y la ralladura de limón en un tarro de cristal grande. Con una estopilla, suspender los cinco limones enteros (sin la cáscara) en el tarro por encima del alcohol, con cuidado de que no toquen el líquido. Cierra el tarro y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 30 días. Agita el tarro cada pocos días.

El último día, combinar el agua y el azúcar en un cazo grande y calentar a fuego medio-alto. Mientras tanto, cuele el alcohol infundido en un tarro limpio, desechando la cáscara y los limones. Cuando el azúcar se haya disuelto, de 3 a 5 minutos, retire el cazo del fuego y deje que el sirope se enfríe, unos 20 minutos.

Añadir tres cuartas partes del sirope a la jarra con el alcohol. Probar y ajustar el dulzor, añadiendo más jarabe si es necesario. Sellar el tarro y dejar que el líquido repose en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 semana.

Servir muy frío o con hielo. El limoncello se conserva en un recipiente cerrado en la nevera durante al menos 6 meses y en el congelador durante más de un año. (Debido al alto contenido de alcohol, el líquido no se congelará).

Nota: Dado que la cáscara de limón es el principal ingrediente aromatizante, utilice únicamente limones ecológicos no tratados. Puedes sustituir los limones por mandarinas, naranjas amargas o cualquier otro cítrico, pero asegúrate de que también son ecológicos y no están tratados.

 

Una vez que prepares limoncello en casa, también puedes crear cócteles con él

Aquí tienes algunas recetas para disfrutar de tu limoncello más allá de un digestivo.

Recetas de lovetoknow.com

 

Highball Limoncello

Ingredientes

60 ml de limoncello

Gaseosa para completar

Hielo

Adorno: cuarto de limón para decorar

Tipo de vaso: Highball

Preparación: en un vaso highball, añada hielo y limoncello. Completar con soda. Remover para mezclar. Adorne con una cuña de limón.

 

Limoncello Collins

Ingredientes

60 ml de limoncello

22.5 ml de de ginebra

22.5 ml de de zumo de limón recién exprimido

15 ml de jarabe simple

Gaseosa para completar

Hielo

Decoración: cuarto de naranja y cereza para decorar

Preparación: en un vaso highball, añada hielo, limoncello, ginebra, zumo de limón y sirope simple. Remover para mezclar. Completar con soda. Adorne con un cuarto de naranja y una cereza.

 

El Paradiso

Ingredientes

45 ml de vodka de naranja

15 ml de limoncello

15 ml de Aperol

30 ml de zumo de naranja fresco

Hielo

Adorno: Cáscara de naranja para decorar

Tipo de vaso: tumbler

Instrucciones: en una coctelera, añadir hielo, vodka de naranja, limoncello, Aperol y zumo de naranja. Agitar para enfriar. Colar en un vaso con hielo fresco. Adornar con piel de naranja.

 

Limoncello Lemon Drop Martini

Ingredientes

45 ml de limoncello

30 ml de vodka de cidra

15 ml de jarabe simple

15 ml de zumo de limón recién exprimido

Hielo

Cuarto de limón, azúcar y cáscara de limón para decorar

Instrucciones: Enfriar una copa de martini o coupé. A continuación, frote el borde de la copa fría con la cuña de limón. Con el azúcar en un platillo, sumerja la mitad o todo el borde de la copa en el azúcar para cubrirlo.

En una coctelera, añada hielo, el limoncello, el vodka de cidra, el sirope simple y el zumo de limón. Agitar para enfriar. Colar en el vaso preparado. Adornar con cáscara de limón.

 

¿Conoces otras recetas para hacer limoncello en casa? ¡Cuéntanos más!

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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