Haz limoncello en casa siguiendo esta receta
¿Quiere hacer limoncello en casa pero no sabe por dónde empezar? Sigue esta receta para crear el licor de limón italiano por excelencia.
Foto de Vladimir Gladkov en Unsplash
Preparar un limoncello en casa merece la pena, aunque hay muchas marcas tanto artesanales como más comerciales, la satisfacción de preparar tu propio limoncello en casa te llenará.
El limoncello es un licor italiano cuya procedencia se atribuye principalmente al sur de Italia, especialmente en las regiones productoras de limón de la costa amalfitana.
Crujiente y fresco, suele tomarse como digestivo, frío, después de la cena o la comida.
Hacer limoncello en casa
Receta del último libro de Katie Parla, Food of the Italian South
Ingredientes
4 tazas (1 litro) de everclear (190 grados)
Ralladura de 5 limones ecológicos sin tratar, extraída con un pelador de verduras
5 limones ecológicos sin tratar
4 tazas de agua
5 tazas de azúcar
Herramientas
Jarra de cristal grande
Tela de queso
Cacerola grande
Preparación
Poner el alcohol y la ralladura de limón en un tarro de cristal grande. Con una estopilla, suspender los cinco limones enteros (sin la cáscara) en el tarro por encima del alcohol, con cuidado de que no toquen el líquido. Cierra el tarro y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 30 días. Agita el tarro cada pocos días.
El último día, combinar el agua y el azúcar en un cazo grande y calentar a fuego medio-alto. Mientras tanto, cuele el alcohol infundido en un tarro limpio, desechando la cáscara y los limones. Cuando el azúcar se haya disuelto, de 3 a 5 minutos, retire el cazo del fuego y deje que el sirope se enfríe, unos 20 minutos.
Añadir tres cuartas partes del sirope a la jarra con el alcohol. Probar y ajustar el dulzor, añadiendo más jarabe si es necesario. Sellar el tarro y dejar que el líquido repose en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 semana.
Servir muy frío o con hielo. El limoncello se conserva en un recipiente cerrado en la nevera durante al menos 6 meses y en el congelador durante más de un año. (Debido al alto contenido de alcohol, el líquido no se congelará).
Nota: Dado que la cáscara de limón es el principal ingrediente aromatizante, utilice únicamente limones ecológicos no tratados. Puedes sustituir los limones por mandarinas, naranjas amargas o cualquier otro cítrico, pero asegúrate de que también son ecológicos y no están tratados.
Una vez que prepares limoncello en casa, también puedes crear cócteles con él
Aquí tienes algunas recetas para disfrutar de tu limoncello más allá de un digestivo.
Recetas de lovetoknow.com
Highball Limoncello
Ingredientes
60 ml de limoncello
Gaseosa para completar
Hielo
Adorno: cuarto de limón para decorar
Tipo de vaso: Highball
Preparación: en un vaso highball, añada hielo y limoncello. Completar con soda. Remover para mezclar. Adorne con una cuña de limón.
Limoncello Collins
Ingredientes
60 ml de limoncello
22.5 ml de de ginebra
22.5 ml de de zumo de limón recién exprimido
15 ml de jarabe simple
Gaseosa para completar
Hielo
Decoración: cuarto de naranja y cereza para decorar
Preparación: en un vaso highball, añada hielo, limoncello, ginebra, zumo de limón y sirope simple. Remover para mezclar. Completar con soda. Adorne con un cuarto de naranja y una cereza.
El Paradiso
Ingredientes
45 ml de vodka de naranja
15 ml de limoncello
15 ml de Aperol
30 ml de zumo de naranja fresco
Hielo
Adorno: Cáscara de naranja para decorar
Tipo de vaso: tumbler
Instrucciones: en una coctelera, añadir hielo, vodka de naranja, limoncello, Aperol y zumo de naranja. Agitar para enfriar. Colar en un vaso con hielo fresco. Adornar con piel de naranja.
Limoncello Lemon Drop Martini
Ingredientes
45 ml de limoncello
30 ml de vodka de cidra
15 ml de jarabe simple
15 ml de zumo de limón recién exprimido
Hielo
Cuarto de limón, azúcar y cáscara de limón para decorar
Instrucciones: Enfriar una copa de martini o coupé. A continuación, frote el borde de la copa fría con la cuña de limón. Con el azúcar en un platillo, sumerja la mitad o todo el borde de la copa en el azúcar para cubrirlo.
En una coctelera, añada hielo, el limoncello, el vodka de cidra, el sirope simple y el zumo de limón. Agitar para enfriar. Colar en el vaso preparado. Adornar con cáscara de limón.
¿Conoces otras recetas para hacer limoncello en casa? ¡Cuéntanos más!
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Recetas
Descubra todas nuestras exclusivas recetas a base de licores seleccionadas por los expertos de nuestros Spirits Hunters.
See all posts in this category.
Únete a la Comunidad SH en Reddit
Únete a la Comunidad SH en RedditSpirits Hunters es una comunidad dedicada a los espirituosos y al mundo de la mixología. ¡Siéntete libre de hablar del mundo de la mixología y de la profesión de bartender aquí!
Join
