¿Cómo hacer tequila con infusión de café?

14.05.2019

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Viernes por la noche, estás cansado de tu semana, ¡lo entendemos! Probablemente necesites un trago, un café o ambas cosas. Así que en lugar de tomar una serie de cafés, ¡prepárese un buen tequila infundido con café y aromatizado con vainilla!

Ingredientes :

• 1 grano de vainilla partido (grano)
• 600 ml de tequila blanco
• 15 ml de café recién molido
• 15 ml de jarabe simple de Demerara
• Jarabe simple de Demerara : 210 ml de agua/ 15 ml de caña o azúcar granulada (crudo) / 1 cucharada de maíz o jarabe de oro (opcional)

Receta de cóctel :

Agregue un grano de vainilla a su tequila y déjelo reposar de 24 a 72 horas (revise diariamente, ya que desea un sabor suave a vainilla; si lo deja demasiado largo, se vuelve demasiado floral).
Cuando su infusión de vainilla esté lista, retire la vaina de vainilla, luego agregue el café molido y agite bien. Coloque el tequila en el congelador durante al menos 72 horas.
Pasar por un filtro de café y añadir un poco de jarabe al gusto. Agite bien.

Demerara Simple Jarabe :

Hervir el agua en la sartén y añadir suavemente el azúcar. Baje el fuego y revuelva constantemente con una cuchara de madera de 3 a 5 minutos hasta que todo el azúcar se disuelva y el almíbar esté claro.
Apaga el fuego y deja que se enfríe. Aunque fluya, vierta en un frasco de vidrio esterilizado o a través de un embudo en un frasco de vidrio esterilizado con tapón. Agregar una cucharada de sirope de oro a la mezcla enfriada ayudará a mantenerla suave. Guárdelo en el refrigerador hasta por seis semanas.

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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