Postres a base de cerveza Guinness
Licor de cassis, anís, Grand Marnier… son muchos los licores empleados en las preparaciones de postres. La cerveza es un ingrediente que puede crear el maridaje perfecto si lo usamos como se debe.
Por ello, uno de los factores más importantes a tomar en cuenta para elaborar postres con cerveza es el dulzor, que puede crear un desequilibrio.
A continuación te mostramos recetas a base de cerveza Guinness. La cerveza irlandesa es negra seca de tipo stout, y con mucho con carácter. Debes tomar en consideración que esta lista de postre no aplica para cualquier tipo de cerveza, y vice versa. Entre los postres puedes crear el famoso Irish Coffee, mousses, cremas, brownies y la famosa torta de chocolate Guinness Cake, para la cual te indicamos la receta.
Torta de chocolate Guinness (original de Nigella Lawson)
Guinness Cake by Soraya Saenz
Para el pastel:
250 ml Cerveza Guinness
250 g de mantequilla sin sal
75 g de cacao
400 g de azúcar en polvo
142 ml de crema agria
275 g de harina común
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2.5 cucharaditas de bicarbonato de soda
Para la crema:
300 g de queso crema
150 g de azúcar glasé
125 ml de nata montada o doble
Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasa con mantequilla un molde desmontable forrado con papel para hornear de 23 cm. Vierte el Guinness en una cacerola grande y añade la mantequilla en rodajas y calienta hasta que la mantequilla se derrita, momento en el que debes batir el cacao y el azúcar.
Batir la crema agria con los huevos y la vainilla y luego verter en la cacerola con que contiene la mezcla de cerveza y mantequilla. Por último, batir la harina y el bicarbonato.
Vierta la mezcla de la masa en el molde desmontable y hornee durante unos 45 minutos. Cuando esté listo, retírelo del horno y colóquelo en una rejilla para que se enfríe. Cuando esté totalmente frío, batir el azúcar glasé, el queso crema y la nata en un bol. Cuando alcance una consistencia espesa, vierta la mezcla sobre el pastel y extiéndalo hasta que se asemeje a una pinta de Guinness.
Voilà !
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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