La escena de la cerveza artesanal en Japón: 25 años de existencia

Japón es un país rico en cultura de cerveza, aunque esta cultura no existe desde hace tanto tiempo como en otros lugares. Descubra más sobre nuestro artículo.

En casi todas las ciudades decentes de Japón hay al menos un bar especializado en cerveza artesanal. Todos los fines de semana de este verano se celebraron al menos uno o varios festivales de cerveza artesanal. Por ejemplo, el Keyaki Beer Festival, con sede en Saitama; el Oedo Beer Festival, con sede en Tokio. Además, el Craft Beer Picnic, con sede en Osaka. Participaron aficionados de todo el mundo para degustar las cervezas.

Cabe señalar que la fuerza de la cerveza artesanal es realmente notable cuando realizamos que la industria japonesa de la cerveza artesanal no existía hace 25 años.

Fue sólo en 1994 que el gobierno japonés relajó las estrictas leyes que rigen la concesión de licencias. Hasta entonces, para obtener la licencia, una fábrica de cerveza tenía que ser capaz de producir 2 millones de litros de cerveza al año. En efecto, algo imposible sin una fábrica de cerveza a escala industrial.

Con el cambio de normativa, las cervecerías sólo tuvieron que demostrar una capacidad de 60.000 litros. Esto permitió la entrada en el mercado de nuevas cervecerías de menor tamaño. En 2013, el número de cervecerías a explotar.

De hecho, al principio, no había mucho conocimiento del negocio. Con la creación de la Asociación de Cerveza Artesanal y la promoción de festivales de cerveza, los cerveceros tuvieron la oportunidad de conocerse, compartir sus conocimientos y desarrollarse.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.