Los múltiples usos del grano usado de la cerveza
El grano usado es el remanente de la producción cervecera, y sí, más allá de producir sabrosas cervezas aporta múltiples usos en la alimentación y la vida cotidiana.
Pasta, galletas, barras de cereales, aperitivos, y hasta harina a base de grano usado para producir pan. Estas son algunas de las ventajas en cocina que aporta el grano usado de cerveza. Varias cervecerías como Bap Bap o la microcervecería Brasserie de l’Être aportan el grano para empresas como Ramen tes Drêches o Resurrection en Francia. En Estados Unidos, Regrained crea barras de cereales y Beer Food, aperitivos en Bélgica.
Y esto no es todo. Entre otros usos se encuentran la fabricación de muebles a cargo de diseñadores y ebanistas como Franck Grossel quien mezcla madera y cereales compactos para sus obras.
Más allá de esto, existen aportes increíbles a la ciencia. Recientemente científicos descubrieron una manera más eficaz de aislar el frío. Para retener el calor en el interior de un edificio, han desarrollado un aislante para ventanas a base del remanente de la producción cervecera, de la cual extraen una celulosa capaz de desarrollar un gel aislante.
Se calcula que una cervecería produce alrededor de unos veinte kilos de grano usado por cada hectolitro producido.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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