Los participantes del Confinement Bartender Contest agradecen a 1716 Bitters and Rhum por su apoyo
Los bartenders del Concurso Confinement Bartender Contest dicen «¡Gracias!» a Jean Didier-Gardère de 1716 Bitters and Rhum por su apoyo.
Nuestro concurso «Confinement Bartender Contest» para ayudar a los camareros de todo el mundo no sería posible sin el apoyo de la IBA (International Bartenders Association) y nuestros patrocinadores.
Los últimos dos meses Spirits Hunters creó un concurso para ayudar a los bartenders de todo el mundo dando propinas durante el aislamiento como resultado de la pandemia del covid-19. Hoy nos complace anunciar que contamos con el apoyo de 1716 Bitters and Rhum.
1716 Bitters and Rhum
La Distillerie 1716 es la máxima expresión de los sabores auténticos de la isla caribeña de Haití. Dichos sabores los encontramos en las naranjas amargas y la caña de azúcar. Estos sabores únicos se encuentran en su colección de amargos y rones creados en Hait. Y es de aquí de donde provienen las más antiguas recetas de amargos.
Entre los productos de la destilería se encuentra 1716 Bitters, amargos hechos de ron y alcoholes de Haití a partir de jugo de caña de azúcar 100% orgánico.
Y por supuesto, los rones 1716. Producidos por artesanos en cantidad limitada con un énfasis especial en la calidad de cada lote. Además, sus diferentes «Rhum Agricole» de puro jugo de caña de azúcar orgánica. Los rones se producen con la misma técnica tradicional haitiana, heredada de la época colonial.
Pero 1716 es más que una marca de amargos y rones. De hecho, 1716 representa el corazón de las creaciones de cócteles. Los bartenders de todo el mundo no saben que los amargos, que son el núcleo de su día a día, son de hecho de Haití. Y también, el jigger y los cócteles.
A través de 1716 Bitters y Rhum podemos descubrir el origen de tales elementos que están enraizados en la cultura de Haití desde el 1800.
De hecho, 1716 comparte un vínculo intrínseco con la ciudad de Saint-Marc, y con Antoine Amédée Peychaud. Nacido en Saint-Marc, Haití, según los escritos históricos atribuimos a Peychaud la creación de los amargos. Y no sólo los amargos, sino también la palabra Cóctel y la del «coquetier» como medida que dio origen al Jigger.
Peychaud huyó a Nueva Orleans al comienzo de la revolución haitiana. Dejó la isla con la receta de un amargo que se usaba comúnmente en las tierras altas de Saint Marc. Se convirtió en el primer amargo. Cuando se presentó al público en el bar Sazerac de Nueva Orleans, se volvió el ingrediente clave de los cócteles clásicos Sazerac y Manhattan.
La familia Gardère – un legado
Jean Didier-Gardère es el fundador de la Destilería 1716. Continúa las huellas de una larga tradición en las plantaciones y en la transformación de la caña de azúcar así como en los licores y aguardientes produciendo ron y amargos en la mítica isla de Quisquéya/Ayiti que se conocía como La Colonie de Saint-Domingue antes de la Revolución Haitiana de 1804. Hoy en día, la isla es compartida por Haití y la República Dominicana.
Gardère comenzó sus experimentos en 1982 con el tradicional ron haitiano y el clairin (aguardiente de jugo de caña de azúcar destilado). Siguió las costumbres de su país y el amor por los brebajes alcohólicos especiales/infusiones con hierbas, cortezas y frutas. Utilizando las recetas familiares que le transmitió su padre, logró preparar una colección de «Trampés» (palabra haitiana para referirse al ron en infusión)» y dos amargos.
También se inspiró en su suegra, la copropietaria del históricamente aclamado bar haitiano de los años 50, el REX CAFÉ. Gracias a ella, aprendió varias recetas de cócteles. Y además, el verdadero valor de los amargos como un formidable ingrediente aromático en cualquier bebida mezclada.
La colección de amargos y rones de 1716
Desde el 2016, el 1716 Bitters se dio a conocer en muchos mercados del mundo. Mientras que el clairin de 1716, el Clairin añejo, el Rhum añejo, y el Rhum Miel de 1716 forman parte de los productos de exportación de la Destilería y marcarán la diferencia en cualquier cóctel. Su sabor es único, al ser extraído del puro jugo de la caña de azúcar orgánica.
La colección de 1716 amargos está compuesta por cinco amargos, cada uno de los cuales tiene un sabor y un aroma únicos que aportan indicios de sabores específicos en la preparación de los cócteles y realzan su sabor. Estos excelentes potenciadores del sabor de los cócteles, que van desde las especias y las cáscaras que mezclan las frutas y los productos botánicos de la isla, son el núcleo de los productos de la Destilería 1716.
Foto: Cortesía de 1716 Bitters and Rhum
1716 Clásico
Reserve Spéciale
Gran Avelllino
Chadèque
Piment Gingembre
Además de los amargos de 1716, encontramos los rones de la colección 1716 Rhum Collection que se introducirán en 2019. Compuesta por cinco variedades que van desde el clairin, el aguardiente de caña de azúcar tradicional de Haití, hasta el ron blanco, el rhum agricole y los rones añejos. Se producen en una destilería artesanal de la región de la meseta central de Haití, y luego se mezclan y embotellan en Puerto Príncipe. El clairin 1716 Grand Arome es el producto estrella, con entregas de más de 15 000 botellas al mes.
Para adquirir los amargos:
Contact: argo@compagniadeicaraibi.com
Para ron y el clairin:
Contacto: info@rhum1716.com
Con el Apoyo del International Bartenders Association (IBA)
La Asociación Internacional de Bartenders (IBA) es la mayor asociación de bartenders del mundo. Y la anfitriona del Campeonato Mundial oficial de cócteles Clásicos y Flair. El International Bartenders Association fue fundado el 24 de febrero de 1951 en el salón del Grand Hotel en Torquay, Inglaterra, es una organización internacional establecida para representar a los mejores bartenders del mundo.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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