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Los secretos del mítico Gin Tonic

El Gin Tonic ha regresado triunfalmente en los últimos cuatro años. El más inglés de los cócteles también tiene orígenes indios, a menudo desconocidos para el público en general. Pero, ¿cuál es la verdadera historia de esta bebida que se ha vuelto tan popular?

 

Para entenderlo, hay que remontarse a principios del siglo XVIII. Tras la revolución inglesa, el rey Guillermo de Orange-Nassau se hizo con el trono: fue durante su reinado cuando nació la primera producción de ginebra, elaborada con bayas de enebro que le dieron su color transparente y su sabor ligeramente ácido.  Además, el rey Guillermo emprendió una vasta campaña colonial. La India será parte de sus conquistas: es desde este país que el cóctel se basa en parte en sus orígenes.

 

En la India, se bebía “agua tónica”: una bebida a base de quinina, utilizada en el tratamiento de la malaria y mezclada con agua con gas. Con un sabor extremadamente amargo, los soldados británicos en el lugar decidieron añadir ginebra y azúcar para hacer el sabor más delicioso. Gin Tonic nació!

 

La quinina ha desaparecido, pero el Gin Tonic no ha dejado de llegar a los amantes de los espíritus. Unos años más tarde, se creó el nombre “London Dry Gin” para regular mejor la producción de ginebra en Inglaterra. Es entonces cuando aparecen las ginebras “Jodhpur” y “Etoile de Bombay” (de la marca Bombay Sapphire), que utilizan en sus recetas plantas medicinales conocidas desde la antigua ruta de las especias: las semillas de bergamota y ambrette en particular.

 

Luego aparecieron otros dos licores londinenses: London Gin N°3 que combinaba tres frutas (bayas de enebro, cáscara de naranja y pomelo) y tres especias (raíz de angélica, semillas de cilantro y cardamomo); y London Gin N°1 que tomó su color turquesa de la maceración de las flores de Gardenia.

 

Otro está en la carrera: la ginebra Old Tom de Langley, que le lleva a la Inglaterra victoriana con sus adiciones de naranja.

 

La India abre sus puertas a las ginebras destiladas. Entre ellos, “Gin Mare” consigue llevar los sabores del Mediterráneo a los gustos del día con notas de aceituna, tomillo y romero. En cuanto a Monkey 47, es una ginebra destilada única llena de notas de cítricos, hierbas y pimienta. En total, se utilizan no menos de 47 ingredientes diferentes en su producción.

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.