Tres Preguntas A Thierry Daniel, Cocktail Spirits 2019

Con motivo de Cocktails Spirits 2019 y de su 12º aniversario, tuvimos el placer de hacer «Tres preguntas a» Thierry Daniel, co-organizador de Cocktails Spirits.

La feria francesa del sector de los bares y bebidas espirituosas, que acoge a los actores del mercado y a los bartenders, y descifra las tendencias y las innovaciones. Además, conferencias, que no pueden faltar, a cargo de expertos en la materia.

Tendencias, criterios de evaluación dentro de Cocktails Spirits, y un poco de opinión sobre «no beber y conducir» están en la agenda de esta entrevista a un personaje clave de la organización del gran festival francés sobre espirituosos, mixología, coctelería y bartenders.

 

1. ¿Cuáles serían los criterios para juzgar «las innovaciones más influyentes»?

Para identificar los nuevos productos que consideramos más interesantes, utilizamos los siguientes criterios:

-¿Aumenta eso la categoría?

-Cualidades organolépticas

-El equilibrio

-La emoción

 

2. ¿Cuáles son los 5 criterios para juzgar a los «bares más influyentes»?

-Haber estado allí

-La oferta (calidad – precio – menú de bebidas)

-La atmósfera

-La capacidad de comunicarse

-Gestión / Recepción

Desde el comienzo, es obviamente una experiencia global.

 

3. En su opinión, ¿qué debe hacer un barman cuando un cliente ha bebido demasiado y quiere conducir?

La ley exige no servirle a un cliente ebrio.

Me gustaría aprovechar esta oportunidad para señalar que la oferta sin alcohol es muy interesante en muchos bares.

 

No lo olvide, Cocktails Spirits vuelve este fin de semana, del domingo 26 al lunes 27 de mayo en el Palais de Tokyo de 12:00 a 19:00 horas.

Para más información, www.cocktailspirits.com

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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