Pichincha, «el nuevo vermut argentino», por François Monti
Lanzado por Matías Jurisich, se elabora con malbec
Después de Italia, Francia y España, Argentina es el otro gran país del vermut. Durante muchos años, las marcas italianas Cinzano y Martini dominaron el mercado. El vermut local desapareció. Recientemente, sin embargo, la tendencia hacia la artesanía se hizo más pronunciada y Pichincha es el cuarto vermut artesanal que aparece en Argentina.
Matías Jurisich dirige Pichincha junto con otras personas. Es bartender de Rosario y anfitrión del Club del Vermut. Para su elaboración se utiliza vino tinto Malbec y así se hace por primera vez. Y saborizado con sólo ocho productos botánicos, incluyendo bayas de enebro, canela y cáscara de pomelo.
El vermut Pichincha está en el mercado desde hace tres años, producido en colaboración con Nicolás Cestari. Actualmente ya está detrás de un Fernet que es otra pasión argentina, que lleva su nombre. Pichincha produce lotes de 600 botellas por trimestre.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Vermut
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