tequila con café - tequila brewed with coffee

Dégustez d’une tequila infusée au café, car vous avez probablement besoin d’une boisson, ou d’un café, ou des deux !

Avec l’aimable autorisation du livre Tequila : Shake, Muddle and Stir de Dan Jones, via Esquire.

Les boissons au café mélangées à des spiritueux sont à la mode. Préparez-vous une bonne tequila infusée au café et aromatisée à la vanille en suivant cette recette.

 

Recettes Tequila infusée au Café

Vous devrez réaliser cette recette en deux étapes, d’abord préparer le sirop Demerara et ensuite le cocktail.

 

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille fendue (haricot)

 

 

  • 15 ml de café fraîchement moulu

 

  • 15 ml de sirop de Demerara simple : 210 ml d’eau/ 15 ml de sucre de canne ou sucre granulé (brut)/ 1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou d’or (facultatif)

 

Recette sirop Demerara

  1. Faites bouillir l’eau dans la casserole et ajoutez doucement le sucre. Baissez le feu et remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous et que le sirop soit clair.
  2. Eteignez le feu et laissez refroidir. Bien que coulant, verser dans un bocal en verre stérilisé ou à travers un entonnoir dans une bouteille en verre stérilisée avec bouchon. Ajouter une cuillerée de sirop d’or au mélange refroidi aidera à le garder lisse. A conserver au réfrigérateur jusqu’à six semaines.

 

Recette du cocktail

  • Ajoutez une gousse de vanille à votre tequila et laissez infuser 24 à 72 heures (vérifiez chaque jour, car vous souhaitez un goût de vanille doux; si vous la laissez trop longtemps, elle devient trop florale).

 

  • Lorsque votre infusion de vanille est prête, retirez la gousse de vanille, puis ajoutez le café moulu et secouez-le bien. Placez la tequila au congélateur pendant au moins 72 heures.

 

  • Passez à travers un filtre à café, puis ajoutez un peu du sirop selon votre goût. Bien agiter.

 

Savourez votre tequila infusée au café à tout moment, le matin ou l’après-midi après une longue journée ! Découvrez d’autres cocktails au café ici.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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