Dégustez d’une tequila infusée au café, car vous avez probablement besoin d’une boisson, ou d’un café, ou des deux !
Avec l’aimable autorisation du livre Tequila : Shake, Muddle and Stir de Dan Jones, via Esquire.
Les boissons au café mélangées à des spiritueux sont à la mode. Préparez-vous une bonne tequila infusée au café et aromatisée à la vanille en suivant cette recette.
Recettes Tequila infusée au Café
Vous devrez réaliser cette recette en deux étapes, d’abord préparer le sirop Demerara et ensuite le cocktail.
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille fendue (haricot)
- 600 ml de tequila blanche
- 15 ml de café fraîchement moulu
- 15 ml de sirop de Demerara simple : 210 ml d’eau/ 15 ml de sucre de canne ou sucre granulé (brut)/ 1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou d’or (facultatif)
Recette sirop Demerara
- Faites bouillir l’eau dans la casserole et ajoutez doucement le sucre. Baissez le feu et remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous et que le sirop soit clair.
- Eteignez le feu et laissez refroidir. Bien que coulant, verser dans un bocal en verre stérilisé ou à travers un entonnoir dans une bouteille en verre stérilisée avec bouchon. Ajouter une cuillerée de sirop d’or au mélange refroidi aidera à le garder lisse. A conserver au réfrigérateur jusqu’à six semaines.
Recette du cocktail
- Ajoutez une gousse de vanille à votre tequila et laissez infuser 24 à 72 heures (vérifiez chaque jour, car vous souhaitez un goût de vanille doux; si vous la laissez trop longtemps, elle devient trop florale).
- Lorsque votre infusion de vanille est prête, retirez la gousse de vanille, puis ajoutez le café moulu et secouez-le bien. Placez la tequila au congélateur pendant au moins 72 heures.
- Passez à travers un filtre à café, puis ajoutez un peu du sirop selon votre goût. Bien agiter.
Savourez votre tequila infusée au café à tout moment, le matin ou l’après-midi après une longue journée ! Découvrez d’autres cocktails au café ici.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.