Storia del Negroni: tutto ciò che volevi sapere sul cocktail
Un cocktail da gustare in ogni occasione, la storia del Negroni ha un paio di teorie. Vi raccontiamo di più.
Il Negroni è un cocktail molto apprezzato sulla scena dei cocktail e uno dei cocktail più popolari mai creati. Quest’anno compie 103 anni e ha persino una settimana annuale dedicata, la Negroni Week (quest’anno si svolgerà dal 12 al 18 settembre), in cui per sette giorni i bar di tutto il mondo preparano la sua ricetta originale e anche le sue versioni, e addirittura utilizzano i fondi raccolti da ogni vendita di Negroni per beneficenza.
Storia del Negroni: prima teoria
Si dice che il conte Camillo Negroni abbia creato questo aperitivo intorno al 1919. Il Conte amava apprezzare quello che inizialmente era conosciuto come Americano (Campari, Vermouth rosso e Club Soda e scorza di limone).
Per cambiare la ricetta, ha chiesto a un barman di sostituire la club soda con il gin per aggiungere un tocco più profondo… e naturalmente la scorza di limone con l’arancia.
Secondo Campari, il conte “ha chiesto un tocco di gin al posto della club soda nel suo Americano, in onore del suo recente viaggio a Londra”. Il cocktail, che lui adorava, prese il nome del conte (…) Semplice ed equilibrato, è considerato uno dei cocktail italiani più conosciuti al mondo”.
A quanto pare, ciò sarebbe avvenuto al bar e farmacia Café Casoni, in un quartiere sofisticato di Firenze.
È una storia ampiamente accettata e documentata in “Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni”, scritto da Lucca Picchi, capo barman del Caffe Rivoire di Firenze (Italia), che si traduce come “Sulle orme del Conte: La vera storia del cocktail Negroni”.
Storia del Negroni: seconda teoria
Lo scrittore François de Negroni spiega: “Secondo una tradizione familiare, sarebbe stato creato dal mio pro-prozio Pascal-Olivier de Negroni, nel XIX secolo. Quando quattro anni fa stavo scrivendo un libro su questo cocktail negli Stati Uniti, le due tesi si sono scontrate.
Ho fornito i documenti in mio possesso ai miei cugini corso-portoricani che hanno difeso la prima ipotesi“.
Secondo il Negroni corso, il primo cocktail che porta il loro nome sarebbe stato degustato molto prima del 1919, tra il 1855 e il 1865, a Saint-Louis du Sénégal. In altre parole, durante il decennio in cui il conte Pascal-Olivier de Negroni, nato sull’isola nel 1929 e militare, viveva in Africa.
Inoltre, il quotidiano Corse Matin cita in un articolo del 1980 che “Pascal-Olivier inventò il cocktail (…) come regalo per la moglie e per aiutarla a digerire”.
Ma per David Wondrich questa storia manca di coerenza. “(Negroni) menziona il vermouth, ma non il gin, né il Campari, né gli amari. Il vermouth non compare quasi mai nei cocktail americani. Nel Manhattan nel 1882 e nel Martini nel 1883.
Nel resto del mondo, il cocktail era una bevanda a base di amari, zucchero e alcolici. Per aver incrociato la strada di un cocktail con vermouth, sarebbe stato necessario che questo antenato andasse in America”. Inoltre, per l’epoca, dice Wondrich, la parola cocktail non era ancora in uso.
Ricetta del cocktail Negroni
Ora che conosciamo la storia del Negroni, è il momento di passare all’azione. Bastano quattro ingredienti per preparare questo cocktail classico, una preparazione molto semplice per questo indispensabile cocktail classico.
Photo by Sophia Sideri on Unsplash
Ingredienti
35 ml di gin
35 ml di Campari
e 35 ml di Martini Rosso
Scorza d’arancia per guarnire
Ghiaccio
Tipo di vetro: Old fashioned
Preparazione: Aggiungere gli ingredienti nel bicchiere e aggiungere il ghiaccio. Mescolare delicatamente e bene fino a quando non si è raffreddato e diluito. Filtrare il cocktail in un bicchiere ghiacciato. Terminare guarnendo con la scorza d’arancia e servire immediatamente.
Se avete altre informazioni sulla storia del negroni, fatecele sapere!
Non guidare sotto l’effetto dell’alcol. Bevete con moderazione.
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