Come creare cocktail colorati
Vi siete mai chiesti quali ingredienti usano i bartender per creare quei cocktail colorati? Abbiamo la risposta!
Ci sono alcune bevande il cui solo colore è provocante. Tra questi ci sono i cocktail creati con Butterfly Pea Tea. Questo ingrediente è il segreto di tutti quei cocktail colorati. È un colorante alimentare naturale di origine asiatica. Il suo colore blu-viola salta all’occhio e noi amiamo i cambiamenti di colore che apporta alle bevande. Il segreto sta nel suo livello di PH, che è molto delicato. Quando entra in contatto con acidi come il succo di limone, produce cambiamenti di colore come indaco, viola, magenta-rosa.
Il Butterfly Pea Tea prende la sua caratteristica particolare dal fiore della clitoria ternatea e cresce originariamente in Thailandia. È riconosciuto come un fiore polivalente che aiuta nella salute e nella medicina così come nel mondo dei cocktail e del cibo.
Stefan Dorn, da parte sua, ha provato il successo del Butterfly Pea Tea. L’ha scoperto durante un viaggio nel sud-est asiatico. Ma il proprietario e fondatore di Bluechai, già molto esperto del fiore, intende creare un gin blu basato sullo strombo blu.
A New York, il cocktail bar Citroën usa la Conchita blu per creare cocktail colorati come il Disco Nap, meravigliosamente fucsia.
Oltre ad essere utilizzato nella creazione di cocktail per fornire colori speciali, gli specialisti lo usano anche per fare il tè. La conchita blu è vegana e naturalmente decaffeinata, e il suo gusto è molto simile al tè verde ma più mite.
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