Die Geschichte des Negroni: alles, was Sie über den Cocktail wissen wollten
Der Negroni ist ein Cocktail, der zu jeder Gelegenheit getrunken werden kann, und über seine Geschichte gibt es mehrere Theorien. Wir sagen Ihnen mehr.
Der Negroni ist ein viel gelobter Cocktail in der Cocktailszene und einer der beliebtesten Cocktails, die je kreiert wurden. In diesem Jahr wird er 103 Jahre alt und ihm ist sogar eine jährliche Woche gewidmet, die Negroni-Woche (in diesem Jahr vom 12. bis 18. September), in der Bars auf der ganzen Welt sieben Tage lang sein Originalrezept und sogar Abwandlungen zubereiten und sogar den Erlös aus jedem Negroni-Verkauf für wohltätige Zwecke verwenden.
Geschichte des Negroni: erste Theorie
Graf Camillo Negroni soll diesen Aperitif um 1919 kreiert haben. Der Graf schätzte das, was anfangs als Americano bekannt war (Campari, Roter Wermut, Club Soda und Zitronenschalen).
Um das Rezept zu ändern, bat er einen Barkeeper, das Club Soda durch Gin zu ersetzen, um ihm eine tiefere Note zu verleihen… und natürlich die Zitronenschale durch Orange zu ersetzen.
Laut Campari bat der Graf „zu Ehren seiner jüngsten Reise nach London um einen Hauch von Gin anstelle von Club Soda in seinem Americano“. Der Cocktail, den er liebte, erhielt den Namen des Grafen (…) Er ist einfach und ausgewogen und gilt als einer der bekanntesten italienischen Cocktails der Welt“.
Anscheinend geschah dies in der Bar und Drogerie Café Casoni in einem mondänen Viertel von Florenz.
Es ist eine weithin akzeptierte Geschichte, die in „Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni“, geschrieben von Lucca Picchi, Chef-Barkeeper im Caffe Rivoire in Florenz (Italien), dokumentiert ist, was übersetzt „Auf den Spuren des Grafen“ bedeutet: Die wahre Geschichte des Negroni-Cocktails“.
Geschichte des Negroni: Zweite Theorie
Der Schriftsteller François de Negroni erklärt: „Nach einer Familientradition soll er von meinem Urgroßonkel Pascal-Olivier de Negroni im 19. Jahrhundert erfunden worden sein. Als ich vor vier Jahren in den Vereinigten Staaten ein Buch über diesen Cocktail schrieb, stießen die beiden Thesen aufeinander. Ich habe die in meinem Besitz befindlichen Dokumente meinen korsisch-puertoricanischen Cousins zur Verfügung gestellt, die die erste Hypothese verteidigten“.
Dem korsischen Negroni zufolge wurde der erste Cocktail, der seinen Namen trägt, schon lange vor 1919, zwischen 1855 und 1865, in Saint-Louis du Sénégal getrunken. Das heißt, in dem Jahrzehnt, in dem Graf Pascal-Olivier de Negroni, der 1929 auf der Insel geboren wurde und Soldat war, in Afrika lebte. Die Zeitung Corse Matin erwähnt in einem Artikel aus dem Jahr 1980, dass „Pascal-Olivier den Cocktail (…) als Geschenk für seine Frau erfand, um ihr die Verdauung zu erleichtern“.
Aber für David Wondrich ist diese Geschichte nicht stimmig. („Negroni“) enthält Wermut, aber keinen Gin, keinen Campari, keinen Magenbitter. Wermut kam in amerikanischen Cocktails kaum vor. Im Manhattan im Jahr 1882 und im Martini im Jahr 1883.
Im Rest der Welt war ein Cocktail ein Getränk, das aus Bitterstoffen, Zucker und Alkohol hergestellt wurde. Um den Weg eines Cocktails mit Wermut zu kreuzen, hätte dieser Vorfahre nach Amerika gehen müssen.“ Außerdem, so Wondrich, war das Wort „Cocktail“ für die damalige Zeit nicht gebräuchlich.
Rezept für Negroni-Cocktail
Nachdem wir nun die Geschichte des Negroni kennen, ist es an der Zeit, zur Sache zu kommen. Nur vier Zutaten genügen, um diesen unverzichtbaren Cocktail-Klassiker zuzubereiten, der sehr einfach zuzubereiten ist.
Photo by Sophia Sideri on Unsplash
Zutaten
35 ml Gin
35 ml Campari
und 35 ml Martini Rosso
Orangenschalen zum Garnieren
Eis
Art des Glases: Old fashioned
Zubereitung: Geben Sie die Zutaten in ein Glas und fügen Sie das Eis hinzu. Vorsichtig und gut umrühren, bis sie abgekühlt und verdünnt ist. Den Cocktail in ein gekühltes Glas abseihen. Zum Schluss mit der Orangenschale garnieren und sofort servieren.
Fahren Sie nicht unter dem Einfluss von Alkohol. Trinken Sie in Maßen.
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