Come infondere vodka, gin e bourbon?
Come infondere vodka, gin o bourbon? Possiamo creare qualsiasi sapore che ci piace per portare il nostro bar a casa a un livello superiore.
In questa prima puntata di infusioni, impareremo come infondere la vodka con qualsiasi aroma.
Le infusioni di liquori aprono più porte per la creazione di cocktail, ci permetteranno di ottenere una tavolozza aromatica e gustativa molto più ampia e ci consentiranno di preparare una varietà di bevande.
È necessario pianificare bene e organizzare gli aromi, siano essi frutta, erbe, sciroppi o spezie:
-Frutta e verdura tagliata: arance, fragole, cetrioli, limoni, anguria….
-Spezie: grani di pepe, stecche di cannella o chiodi di garofano…
-Erbe fresche: rosmarino, lavanda, timo, basilico…
Per quanto riguarda gli strumenti di lavoro:
-Pentole (tipo Mason)
-Colino
-Panni di cotone naturale (come quelli che usiamo per il formaggio).
Infusione della vodka
Ecco un esempio di come mettere in infusione la vodka.
1. Prendete il vostro contenitore, ad esempio un vaso Mason o quello che avete a portata di mano.
2. Unite gli ingredienti aggiungendoli nella brocca. Coprite gli ingredienti con la vodka. Una volta che gli ingredienti sono immersi nella vodka, chiudete ermeticamente il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e asciutto.
A seconda della combinazione di sapori, l’infusione può durare anche solo mezzogiorno, ma questo è un tempo consigliato per i sapori più forti. Per le verdure e la frutta, è meglio aspettare un po’ di più e controllare il sapore ogni giorno. Anche l’odore è importante. Più si sperimenta e si segue l’infusione, più si impara a padroneggiare questo metodo. A
nche visivamente potete farvi un’idea di come sta andando l’infusione: ad esempio, le fragole perdono il loro colore quando l’infusione è completa. La polpa degli agrumi inizierà a rompersi. Al massimo ci vorrà un mese perché l’infusione acquisti il giusto sapore.
4. Quando l’infuso è pronto, filtrate il contenuto del barattolo con un panno di cotone o un setaccio fine in un nuovo contenitore pulito.
5. Imbottigliare. Dopo aver filtrato l’infuso di vodka, con un imbuto aggiungete il contenuto in una bottiglia di vetro pulita o in un altro barattolo Mason. Chiudete ermeticamente il contenitore e conservatelo in un luogo fresco, buio e asciutto.
Alcuni consigli per l’infusione della vodka
-È importante utilizzare ingredienti di buona qualità, siano essi frutta, verdura, spezie, erbe. Soprattutto devono essere freschi. Puliteli bene.
-Usare una vodka di buona qualità, o una vodka che sia abbastanza buona da essere bevuta liscia senza essere mescolata. Assicuratevi che sia liscia, rotonda e piacevole al palato, oltre che persistente in bocca.
-L’uso di un buon contenitore per la birra è importante, soprattutto se ha un’apertura abbastanza grande e si chiude ermeticamente. Dovrebbe anche essere abbastanza grande da contenere gli ingredienti. Ad esempio, un tipico barattolo Mason può contenere circa 500 ml (16 once).
Nelle prossime puntate vi mostreremo come infondere gin, brandy e bourbon.
Fonte: Taste of Home
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