infusionar vodka

¿Cómo infusionar vodka, ginebra y bourbon?

Al infusionar vodka, ginebra o bourbon, podemos crear el sabor que nos guste para aumentar de nivel en nuestro bar casero.

En esta primera entrega de infusiones, aprenderemos cómo infusionar vodka con cualquier sabor.

Las infusiones de licor nos abren más puertas a la hora de crear cócteles, lograremos tener una paleta aromática y gustativa mucho más amplia y nos permitirá preparar diversidad de bebidas.

Principalmente necesitamos planificar bien y organizar nuestros sabores, ya sean frutas, hierbas, siropes o especies:

-Frutas y vegetales cortados: naranjas, fresas, pepino, limón, sandía…

-Especies: granos de pimienta, ramas de canela o clavos…

-Hierbas frescas: romero, lavanda, tomillo, albahaca…

 

En cuanto a los utensilios de trabajo:

-Jarras (tipo mason)

-Colador

-Paños de algodón naturales (como los que usamos para el queso)

 

Infusionar vodka

Aquí un ejemplo de cómo infusionar vodka.

 

1. Coge tu contenedor, es decir la jarra tipo Mason o la que tengas a la mano.

2. Combina tus ingredientes agregándolos en la jarra. Cubre los ingredientes con el vodka. Una vez que los ingredientes estén sumergidos en vodka, sella herméticamente la jarra y guárdala en un lugar fresco y seco.

3. Según la combinación de sabores, la infusión puede tardar apenas mediodía, pero es una línea de tiempo recomendable para sabores más fuertes. Para los vegetales y frutas, es mejor esperar un poco más y verificar el sabor cada día. También es importante oler. Mientras más experimentes y estés siguiendo tu infusión, aprenderás a dominar este método. Visualmente también podrás tener una idea de cómo va tu infusión: por ejemplo, las fresas pierden su color cuando la infusión se ha completado. La pulpa de los cítricos empezará a deshacerse. Como mucho tu infusión tardará un mes para cobrar el sabor debido.

4. Cuando la infusión esté lista, filtra el contenido de la jarra utilizando el paño de algodón o un colador fino en un nuevo contenedor limpio.

5. Embotella. Ya filtraste tu infusión de vodka, ahora utiliza un embudo para añadir el contenido en una botella de vidrio limpio, o ya sea otra jarra tipo Mason. Cierra herméticamente tu contenedor y guárdalo en un lugar fresco, oscuro y seco.

 

Algunos consejos para infusionar vodka

-Es importante utilizar ingredientes de buena calidad, ya sean frutas, vegetales, especies, hierbas. Sobre todo que estén frescos. Límpialos bien.

-Utiliza un vodka de buena calidad, o que sea lo suficientemente bueno para beber solo sin mezclar. Fíjate que sean suaves, redondos, y que agradables al paladar, además de que brinden un sabor persistente en boca.

-Utilizar un buen contenedor para tu infusión es importante, especialmente que tenga una apertura lo suficientemente grande y que cierre herméticamente bien. También que sea lo suficientemente grande para contener los ingredientes. Por ejemplo, una jarra Mason típica contendrá más o menos 500 ml (16 onzas).

 

En la próximas entregas te enseñaremos a infusionar ginebras, brandy y bourbon.

Fuente: Taste of Home

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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