Ottolenghi-inspirierter Cocktail

By Nathalie Baylaucq 2.12.2024

Facebook

Twitter

LinkedIn

Zutaten:

• Basis-Spirituose: 60 ml (2 oz) Gin, mit Sumach infundiert (infundieren, indem man 1 TL Sumach für 1-2 Stunden in 120 ml Gin einweicht und dann abseiht).
• Zitrusfrucht: 30 ml (1 oz) frischer Limettensaft.
• Kräuternote: 3–4 frische Basilikumblätter.
• Sirup: 15 ml (0,5 oz) einfacher Sirup, mit Granatapfelsirup infundiert (gleiche Teile Zucker und Wasser vermengen, leicht erhitzen und 1 EL Granatapfelsirup für je 100 ml Sirup einrühren; vor der Verwendung abkühlen).
• Spritzig: Ein Schuss (30–60 ml) Sprudelwasser oder Tonic.
• Garnitur: Granatapfelkerne, ein Zweig frisches Basilikum oder Thymian und/oder eine Zitronenzeste.

Anleitung:

1. Basis vorbereiten:
   • In einem Shaker die frischen Basilikumblätter sanft muddlen, um ihr Aroma freizusetzen.
2. Zutaten kombinieren:
   • Den Sumach-Gin, Limettensaft und den Granatapfelsirup zum Shaker hinzufügen.
   • Mit Eis füllen und kräftig 15 Sekunden lang schütteln.
3. Abseihen und servieren:
   • Die Mischung in ein Glas mit frischem Eis abseihen (ein Highball- oder großes Coupe-Glas eignet sich gut).
4. Spritzigkeit hinzufügen:
   • Mit einem Schuss Sprudelwasser oder Tonic für einen erfrischenden Abschluss toppen.
5. Garnieren:
   • Mit einigen Granatapfelkernen und einem Zweig frischen Basilikums oder einer Zitronenzeste für die visuelle Wirkung garnieren.

Optional:
Serviere den Cocktail mit vom Nahen Osten inspirierten Snacks wie gewürzten Nüssen oder marinierten Oliven, um das Erlebnis zu vervollständigen!

Sumach- und Salzrand:

Zutaten:

• 1 TL Sumach
• 1 TL grobes Meersalz (z.B. Maldon-Salz)
• Optional: Eine Prise Zucker für ein süß-salziges Gleichgewicht

Anleitung:

1. Randgewürz mischen:
   • Sumach, Salz und optional Zucker auf einem kleinen Teller vermengen.
2. Glas vorbereiten:
   • Einen Zitronenkeil am Rand des Glases entlang reiben, um es klebrig zu machen.
3. Glasrand beschichten:
   • Den Rand des Glases in die Sumach-Salz-Mischung tauchen und sanft drehen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
4. Finaler Touch:
   • Den Rand eine Minute trocknen lassen, bevor der Cocktail eingeschenkt wird, um ein Abfärben zu vermeiden.

Dieser Cocktail bringt die exotischen, aromatischen Noten von Yotam Ottolenghi auf eine erfrischende und gewagte Weise in dein Glas.

You may also like

Verstehen Sie die Unterschiede zwischen Tequila und Mezcal

DIE KUNST DER BIERCOKTAILS Von Cyril Hubert