Cóctel Inspirado en Ottolenghi
Desafío a nuestro equipo de Spirits Hunters a crear un cóctel inspirado en el vibrante y sabroso mundo de Yotam Ottolenghi.
Esta creación refleja el estilo característico de Ottolenghi: una bebida innovadora, colorida y llena de sabores audaces con influencias de Oriente Medio.
Aunque Ottolenghi no está asociado con un cóctel específico, un homenaje a su filosofía culinaria incluiría hierbas frescas, jarabes distintivos y un equilibrio armonioso de notas dulces, ácidas y aromáticas: una celebración sensorial en un vaso.
Yotam Ottolenghi es un renombrado chef, restaurador y escritor de cocina, famoso por su cocina influenciada por Oriente Medio. Después de formarse en pastelería francesa en Le Cordon Bleu de Londres, cofundó su primera tienda gourmet con Sami Tamimi en 2002. Hoy en día, la marca Ottolenghi incluye nueve tiendas y restaurantes en Londres y Bicester Village. Con libros de cocina bestsellers como Plenty y Jerusalem, Ottolenghi ha redefinido la cocina moderna con sus vibrantes platos centrados en las verduras.
Cóctel Inspirado en Ottolenghi
Ingredientes:
- Base alcohólica: 60 ml (2 oz) de ginebra infusionada con sumac (infundir 1 cucharadita de sumac en 120 ml de ginebra durante 1-2 horas, luego colar).
- Cítrico: 30 ml (1 oz) de jugo de limón fresco.
- Nota herbal: 3-4 hojas frescas de albahaca.
- Jarabe: 15 ml (0.5 oz) de jarabe simple infusionado con melaza de granada (combina partes iguales de azúcar y agua, calienta suavemente y agrega 1 cucharada de melaza de granada por cada 100 ml de jarabe; deja enfriar antes de usar).
- Toque efervescente: Un chorrito (30–60 ml) de agua con gas o tónica.
- Decoración: Semillas de granada, una ramita de albahaca fresca o tomillo, y/o un twist de limón.
Instructions:
- Preparar la base:
- En una coctelera, machaca suavemente las hojas de albahaca para liberar su aroma.
- Mezclar los ingredientes:
- Agrega la ginebra infusionada con sumac, el jugo de limón y el jarabe de melaza de granada a la coctelera.
- Llena con hielo y agita vigorosamente durante 15 segundos.
- Colar y servir:
- Cuela la mezcla en un vaso lleno de hielo (un vaso alto o copa grande funciona bien).
- Añadir efervescencia:
- Completa con un chorrito de agua con gas o tónica para un toque refrescante.
- Decoración:
- Espolvorea algunas semillas de granada por encima y agrega una ramita de albahaca fresca o un twist de limón para dar un toque visual atractivo.
Opcional: Sirve con bocadillos inspirados en Oriente Medio, como nueces especiadas o aceitunas marinadas, para realzar la experiencia.
Para el borde de tu cóctel inspirado en Ottolenghi, considera algo que complemente los sabores del Medio Oriente y que añada textura y atractivo visual. Aquí tienes una sugerencia:
Borde de Sumac y Sal Ingredientes:
- 1 cucharadita de sumac
- 1 cucharadita de sal marina en escamas (como la sal Maldon)
- Opcional: Una pizca de azúcar para un balance dulce-salado
Instrucciones:
- Mezclar el condimento para el borde:
- Combina el sumac, la sal y el azúcar opcional en un plato pequeño.
- Preparar el vaso:
- Frota una rodaja de limón por el borde del vaso para hacerlo pegajoso.
- Cubrir el borde:
- Sumerge el borde del vaso en la mezcla de sumac y sal, girando suavemente para asegurar una capa uniforme.
- Toque final:
- Deja secar el borde durante un minuto antes de verter el cóctel para evitar manchas.
No conduzca bajo el efecto del alcohol.
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