armagnac

Armagnac is back

Considerado el alcohol francés más antiguo, el Armagnac es un brandy de vino de color marrón dorado, envejecido en barricas de roble. Aparecido por primera vez en la Edad Media, este espírituoso es de muy alta calidad pero poco conocido en el extranjero. He aquí cómo entender este misterioso aguardiente en tres lecciones.

 

Lección 1 : ¿Qué es Armagnac?

Respuesta: Armagnac es el aguardiente más antiguo de Francia. Su primera mención se remonta a 1310, en el tratado de Vital du Four. El Armagnac se obtiene destilando vino blanco seco (generalmente de Ugni blanc, Baco o Folle blanche), y luego envejecido en barricas para obtener el tono dorado que conocemos. El alambique utilizado para destilar el armagnac es muy específico: es un alambique de columna que destila continuamente. El diseño fue registrado en 1818.

 

Lección 2 : ¿Dónde se produce?

El Armagnac se produce en el suroeste de Francia (Gers, Landas y Lot-et-Garonne).

Las ciudades de Eauze (en Bas-Armagnac) y Condom (en Ténarèze), ambas en el Gers, son los centros históricos y económicos.

 

Lección 3 : ¿Cómo lo disfrutas?

Se puede tomar seco, en hielo o en un cóctel, dependiendo de su sabor, pero también del tipo de armagnac elegido. Si es joven y enérgico, será perfecto en cócteles, especialmente como bebida larga, tumbado con cerveza de jengibre, por ejemplo. Para los Armagnacs más viejos, prefiéralo como una bebida corta, como una revisión a la antigua, o simplemente en el hielo para una degustación pura.

 

Desde 1820, Laballe produce Armagnac en el castillo del mismo nombre, situado en Bas-Armagnac Landes. En 2007, Cyril Laudet, el octavo de la generación, tomó las riendas de la finca para dar un nuevo impulso: la exportación. Cada año, la empresa produce 500 botellas de Armagnac.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.