Armagnac is back
Considéré comme le plus vieil alcool français, l’Armagnac est une eau-de-vie de vin de couleur marron doré, vieillie dans des fûts de chêne. Apparu pour la première fois au Moyen-Age, ce spiritueux est de très grande qualité mais est très peu connu à l’étranger. Voici comment comprendre cette mystérieuse eau-de-vie en trois leçons.
Leçon 1 : Qu’est-ce que l’Armagnac ?
L’armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France. Sa première mention date de 1310, dans le traité de Vital du Four. L’armagnac est obtenu par distillation de vin blanc sec (généralement à partir d’Ugni blanc, de Baco ou de Folle blanche), puis vieillit en barrique pour obtenir la teinte dorée qu’on lui connaît. L’alambic utilisé pour distiller l’armagnac est très spécifique : il s’agit d’un alambic à colonnes qui distille de façon continue. Le modèle a été déposé en 1818.
Leçon 2 : Où est-il produit ?
L’armagnac est produit dans le Sud-Ouest de la France (Gers, Landes et Lot-et-Garonne).
Les villes d’Eauze (en Bas-Armagnac) et de Condom (en Ténarèze), toutes deux dans le Gers, en sont les centres historiques et économiques.
Leçon 3 : Comme le déguste t-on ?
On peut le boire sec, sur glace ou en cocktail, selon son goût mais aussi selon le type d’armagnac choisi. S’il est jeune et fougueux, il sera parfait en cocktail. Notamment en long drink, allongé à la ginger beer par exemple. Pour les armagnacs plus âgés, préférez-le en short drink. Comme un old fashioned revisité, ou tout simplement sur glace en dégustation pure.
Depuis 1820, la maison Laballe produit de l’Armagnac dans le château du même nom, situé dans le Bas-Armagnac landais. En 2007, c’est Cyril Laudet, huitième de la génération, qui reprends les rênes du domaine pour donner une nouvelle impulsion : se tourner vers l’export. Chaque année, la maison produit 500 bouteilles d’Armagnac.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
Armagnac
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