¿Cómo hacer el Throwing? 8 pasos para alcanzar la técnica
¿Cómo hacer el Throwing? Una de las formas más sencillas de mezclar una bebida. Tiene una elegancia suave, fluida y fascinante.
Imagen: Bartender Dennis Zoppi
Throwing (de la palabra «lanzar») es una técnica de la coctelería utilizada generalmente cuando buscamos que ciertas bebidas beneficien de una cierta aireación.
Las bebidas que contienen vino (Vermut) o Jerez no sólo se benefician de la aireación, sino que el lanzamiento también permite liberar cualquier aroma.
Cócteles como un Manhattan, un Negroni e incluso un Martini son los cócteles perfectos para lanzar.
La bebida pasa de una lata a otra formando una cinta brillante hasta que aterriza en la lata inferior.
Cóctel Negroni
¿Cómo hacer el Throwing?
A estas alturas si no dominas la técnica, te preguntarás y ¿cómo hacer el throwing? ¿Qué necesito?
Lo que necesitarás:
Aparte del alcohol y un poco de hielo decente, para lanzar se necesitan :
- Dos recipientes entre los que se pueda lanzar la bebida.
- Los recipientes de coctelera de una Boston Shaker son los más fáciles de usar para lanzar una bebida, ya que la delgadez del borde metálico producirá un vertido limpio.
- Además, necesitará un colador para retener el hielo en la lata superior mientras «echa» el líquido en la segunda. Para esto se suele utilizar un colador Julep, ya que es más fácil de manejar que un colador de espino, pero la elección depende de usted.
Ocho pasos para hacer el Throwing
1. Montar los ingredientes de la bebida en lo que serán las latas superiores. Añadir unos 2/3 de hielo, pero no tanto como para que la lata superior sea difícil de controlar.
2. Coloca el colador en la lata en un ángulo de 45 grados para que el líquido pueda verterse sobre el colador.
3. Sujete el recipiente superior por encima de la cabeza con la mano dominante.
4. Sujete la lata inferior cerca del borde, entre el pulgar y el dedo corazón, lo que le permitirá bajar la lata inferior hasta las rodillas.
5. Levante el recipiente inferior hasta que se encuentre con el superior y empiece a verter, dejando que el líquido caiga de arriba abajo.
6. Vierte lentamente, controlando la velocidad y concentrándote en el molde que estás bajando. Para asegurarse de que no salpique, sostenga el molde inferior ligeramente inclinado, de modo que el líquido llegue al borde indie del molde.
7. Aumenta la distancia entre los moldes. Debe quedar aproximadamente un tercio del líquido en el molde superior cuando llegue al alcance máximo.
8. A continuación, vierta de nuevo el líquido parcialmente mezclado en el molde superior y repita la operación de cuatro a cinco veces para obtener los mejores resultados.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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