Conoce a Fiorella Larrea, bartender de uno de los bares más exclusivos de Lima
Si bien ya lo habíamos comentado en nuestro artículo “Bartender en Femenino”, cabe destacar cada figura que complementa esta escena. Enfoque en Fiorella Larrea.
Desde Lima, Perú, una ciudad que goza de un desarrollo gastronómico excepcional, destacamos la bartender de una ciudad dónde San Isidro y Miraflores concentra los mejores bares para disfrutar de la coctelería. Los cócteles, y otras bebidas alcohólicas, un must para el complemento gastronómico de restaurantes de un país en constante crecimiento en este aspecto.
Fiorella Larrea comanda el bar del restaurante Tragaluz en Lima. Es una bartender innovadora que siempre está creando nuevos cócteles para el bar y sus clientes. Comenta a El Comercio “Siempre estoy dispuesta a asumir retos”. Es otra figura que comprueba que las mujeres son capaces de todo en un mundo caracterizado por una dominancia masculina.
Larrea tiene una carrera que se remonta hace seis años. Tras diversas oportunidades en el medio hotelero, comenzó como azafata en el restaurante Tragaluz. “Fue en ese tiempo donde me di cuenta de que el tema de la coctelería era algo que me atraía mucho y apliqué para un puesto en BeloBar (bar del Belmond), gracias al sistema de carreras que tiene el hotel. Fue ahí donde consolidé mi pasión por la barra”, revela a El Comercio.
Pero su formación evolucionó gracias al compartir con otros bartenders del hotel y el apoyo que estos le brindaron. Aprendió muchas técnicas. Y luego de esfuerzo y dedicación, Larrea es actualmente la jefa de barra de Tragaluz, dónde la propuesta es “ser un espacio único para disfrutar en Lima, y el objetivo es llevar la coctelería a ese nivel”, concluye.
Tragaluz, Hotel Belmond
Dirección · Av. Malecón de la Reserva, 1035 Miraflores, Lima 18, Perú
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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