Rencontrez Fiorella Larrea, bartender d’un des bars les plus exclusifs de Lima
Bien que nous l’ayons déjà commenté dans notre article « Bartender au Féminin« , il convient de souligner chaque figure qui complète cette scène. Focus sur Fiorella Larrea.
De Lima, au Pérou, une ville qui jouit d’un développement gastronomique exceptionnel, nous mettons en avant le barman d’une ville où San Isidro et Miraflores concentrent les meilleurs bars pour déguster des cocktails. Les cocktails, et autres boissons alcoolisées, un must pour le complément gastronomique des restaurants dans un pays en croissance constante à cet égard.
Fiorella Larrea commande le bar du restaurant Tragaluz à Lima. Elle est une barman novatrice qui crée toujours de nouveaux cocktails pour le bar et ses clients. Elle dit à El Comercio « Je suis toujours prête à relever des défis« . C’est un autre personnage qui prouve que les femmes sont capables de tout. Et dans un monde caractérisé par une présence plutôt masculine.
Larrea a une carrière qui remonte à six ans. Après plusieurs opportunités dans l’industrie hôtelière, elle a commencé comme hôtesse au restaurant Tragaluz. « C’est à cette époque que je me suis rendu compte que le sujet des cocktails m’attirait beaucoup. J’ai postulé pour un poste au BeloBar (bar du Belmond), grâce au système de carrière que l’hôtel a mis en place. C’est là que j’ai consolidé ma passion pour le bar« , dit-il à El Comercio.
Mais sa formation a évolué grâce au partage avec les autres bartenders de l’hôtel. Et également, grâce au soutien qu’ils lui ont apporté. Il a appris de nombreuses techniques. Et après beaucoup d’efforts et de dévouement, Larrea est actuellement à la tête du bar Tragaluz, où la proposition est « d’être un espace unique à apprécier à Lima, et le but est de porter le bar à cocktails à ce niveau« , conclut-elle.
Tragaluz, Hôtel Belmond
Adresse – Avenue Malecón de la Reserva, 1035 Miraflores, Lima 18, Pérou
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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