Cómo comer con champagne: 11 comidas a evitar
Comidas que pensabas iban muy bien con el champagne no pegan tanto como pensabas… te mostramos cómo comer con champagne y te decimos 5 comidas que debes evitar combinar.
En realidad, todo dependerá del tipo de champagne que escojas. ¡Atentos!
Champagne + chocolate: aunque suene muy bien, no. En todo caso, hay formas de hacerlo. Esto se debe principalmente a que el champagne debe ser más dulce para aliarse a tipos de chocolate como el chocolate de leche o chocolate blanco. El chocolate negro por su parte funcionará mejor con un tipo de champagne seco, es decir, Extra Brut, Brut Nature. Vamos, podemos maridar ambos elementos pero con inteligencia.
Quesos duros y patatas fritas: los quesos duros y las patatas fritas van muy bien con el champagne extra seco.
Cerdo/Pato: el cerdo y el pato se maridarán muy bien con champagne Blanc de Noirs. Este tipo de champagne, que parece blanco, se elaboraba en realidad con uvas tintas como la pinot noir y la pinot meunier.
Postres/Pastas: los postres y la pasta combinan con el rosé.
Comida asiática, mariscos: selecciona un champagne brut para degustar comida asiática (pensamos en comidas gustosas como la tailandesa, vietnamita, china…). Al igual que los mariscos de concha.
Quesos cremosos, pescados: a diferencia de los quesos duros, los quesos cremosos se degustarán muy bien con champagne o espumantes Blanc de Blancs, un champagne elaborado exclusivamente con uvas blancas chardonnay.
Pollo – Foie Gras: para el pollo y el foie gras puedes escoger un demi-sec, es decir, bastante dulce, tendrá entre 33 y 50 gramos de azúcar por litro, para contrastar con los gustos fuertes. Se utilizan variedades de uva como Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
Ya te recomendamos cómo comer con champagne con las comidas mencionadas anteriormente. Pero a continuación te revelamos las que NO deberías maridar con el champagne.
Comidas extremadamente grasas. Piensa pizzas congeladas, kebab, pollo frito…La grasa puede someter al champagne un esfuerzo innecesario.
Platos fuertes en ajo. Platos con fuerte sabores a ajo pueden afectar la calidad del champagne que estás bebiendo impidiendo que persista en el paladar, más allá de los sabores y de la acidez del vino.
Platos muy picantes. No exactamente a evitar pero si piensas en un curry el champagne Extra Brut te puede ayudar a crear un buen maridaje.
Tomates: su acidez puede chocar con la del champagne, en ensaladas e incluso pastas.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
Champagne
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