champán - types de champagne

Comment manger avec du champagne : 11 aliments à éviter

Les aliments que vous pensiez se marier avec le champagne ne vont pas aussi bien que vous le pensiez… nous vous montrons comment manger avec du champagne et vous disons 5 aliments à éviter de combiner.

En fait, tout dépend du type de champagne que vous choisissez, alors faites attention !

 

Champagne + chocolat : bien que cela semble génial, ce n’est pas le cas. En tout cas, il y a des moyens de le faire. Cela s’explique principalement par le fait que le champagne doit être plus doux pour se marier avec des types de chocolat tels que le chocolat au lait ou le chocolat blanc. Le chocolat noir, quant à lui, s’accordera mieux avec un champagne de type sec, c’est-à-dire Extra Brut, Brut Nature. Nous pouvons associer les deux éléments, mais de manière intelligente.

 

Fromages à pâte dure et frites : Les fromages à pâte dure et les frites se marient très bien avec le champagne extra sec.

 

Porc/canard : Le porc et le canard se marient très bien avec le champagne Blanc de Noirs. Ce type de champagne, d’apparence blanche, était en fait élaboré à partir de raisins rouges tels que le pinot noir et le pinot meunier.

 

Desserts/Pâtes : Les desserts et les pâtes se marient bien avec le rosé.

 

Cuisine asiatique, fruits de mer : choisissez un champagne brut pour déguster des plats asiatiques (nous pensons à des plats savoureux comme les plats thaïlandais, vietnamiens, chinois…). Ainsi que les crustacés.

 

Fromages crémeux, poisson : contrairement aux fromages à pâte dure, les fromages crémeux se marient parfaitement avec le champagne ou le Blanc de Blancs pétillant, un champagne fabriqué exclusivement à partir de raisins blancs de type chardonnay.

 

Poulet – Foie Gras : pour le poulet et le foie gras, vous pouvez choisir un demi-sec, c’est-à-dire assez doux, il aura entre 33 et 50 grammes de sucre par litre, pour contraster avec les goûts forts. Les cépages utilisés sont le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier.

 

Nous avons déjà recommandé comment manger du champagne avec les aliments mentionnés ci-dessus. Mais voici ceux que vous ne devez PAS associer au champagne.

Les aliments extrêmement gras. Pensez aux pizzas surgelées, au kebab, au poulet frit… La graisse peut exercer une pression inutile sur le champagne.

Les plats à l’ail. Les plats ayant une forte saveur d’ail peuvent affecter la qualité du champagne que vous buvez en l’empêchant de persister en bouche, au-delà des saveurs et de l’acidité du vin.

Des plats très épicés. Pas vraiment à éviter, mais si vous pensez à un curry, le champagne Extra Brut peut vous aider à créer un bon accord.

Les tomates : leur acidité peut s’opposer à celle du champagne, dans les salades et même les pâtes.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

Rejoignez la Communauté SH sur Reddit

Spirits Hunters est une communauté dédiée aux spiritueux et au monde de la mixologie. N'hésitez pas à parler du monde de la mixologie et du métier du bartender ici !

Join