El bartender Matteo Carretta comparte el Ra-Barbaro, su versión del Negroni
Matteo Carretta es el bartender jefe del bar Davies and Brook en el Claridge, y comparte su versión del Negroni, el cóctel Ra-Barbaro.
Estamos encantados de compartir el cóctel Ra-Barbaro de Matteo Carretta, una versión del Negroni creado por el bartender mientras se ocupa de la barra en Davies and Brook.
El Ra-Barbaro es un Negroni de ruibarbo con sabores italianos dados por el Amaro Ramazzotti y el vermut Mancino Rosso. Sin embargo, el cóctel adquiere una dimensión interesante con la adición de tequila blanco. Además, el cóctel es de baja graduación alcohólica, entrando fácilmente en la tendencia del Low ABV y conquistando nuevos paladares en busca de cócteles más ligeros.
«Es una versión fácil del Negroni, pero con una graduación alcohólica un poco más baja, así como más refrescante y con menos azúcar que el cóctel Negroni clásico«, dice Carretta.
El Ra-Barbaro también crea un gran maridaje con una moneda de ruibarbo en escabeche.
«Al ser una bebida aperitiva, servimos una guarnición complementaria de lacto ruibarbo agrio como aperitivo para dar el extra de acidez«.
Receta del Ra-Barbaro (version del Negroni)
Ingredientes
Ramazzotti amaro
Tequila Casamigos Blanco
Vermut Mancino Rosso
Cordial de vino de ruibarbo agrio
Sal
Tipo de vaso: rocks / old fashioned
Guarnición: Servido con moneda de ruibarbo en escabeche
Puedes seguir a Matteo Carretta y estar al día de su vida coctelera en Instagram : @matteo___carretta
Otras versiones del Negroni:
El Fig Negroni: el cóctel de aperitivo de Aperture, Montpellier
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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