El Shrub, ¿qué es este ingrediente misterioso?
En el ámbito de la mixología, el Shrub está emergiendo como una joya oculta, ofreciendo un giro único a los cócteles tradicionales. Esta mezcla consiste en agua dulce, frutas o verduras, y una variedad de especias, todo ello empapado en vinagre.
Aunque un cóctel a base de vinagre puede que no atraiga de inmediato al paladar, los bartenders de todo el mundo recurren a este intrigante ingrediente para crear libaciones excepcionales.
Las raíces del Shrub se remontan a la era colonial, una época en la que aún no se había inventado la refrigeración. Esta ingeniosa técnica servía para preservar frutas durante los largos viajes en el mar. Su peculiar nombre tiene sus orígenes en la palabra árabe «Sharab» que se traduce como «beber».
Lo que distingue al Shrub es su notable capacidad para adaptarse a los productos de temporada, permitiendo a bares y establecimientos diversificar sus menús y crear una amplia variedad de cócteles. Se mezcla perfectamente con licores como el gin, la vodka y la tequila, creando bebidas mixtas deliciosas y refrescantes.
Además, se combina maravillosamente con agua con gas o sin gas para aquellos que buscan una alternativa sin alcohol, lo que lo hace igualmente atractivo en el ámbito de los mocktails.
El shrub, una vez olvidado
Este ingrediente ha regresado triunfante en los últimos años al centro de la mixología. Su versatilidad y rica historia ofrecen una dimensión única al mundo de las bebidas. Con la capacidad de infundir una variedad de sabores y el potencial de elevar tanto las mezclas alcohólicas como las no alcohólicas, el Shrub está demostrando ser un ingrediente dinámico en la mixología moderna.
Bartenders y entusiastas por igual están redescubriendo la magia del Shrub, incorporándolo a su repertorio de ingredientes. Su resurgimiento en popularidad es un testimonio del atractivo perdurable de este elixir de la era colonial.
A medida que bares y restaurantes continúan innovando, el Shrub se erige como un ejemplo perfecto de cómo las técnicas históricas pueden encontrar nueva vida en la mixología contemporánea, cautivando los paladares exigentes de clientes de todo el mundo.
En esencia, el Shrub representa una fusión de historia e innovación, ofreciendo un viaje tentador para las papilas gustativas. Su resurgimiento es un testimonio del atractivo perdurable de la artesanía en el siempre cambiante mundo de la mixología. Ya sea disfrutado en un vibrante cóctel o en un refrescante mocktail, el Shrub está listo para dejar una marca indeleble en la experiencia de beber moderna.
Así que, la próxima vez que te encuentres en un bar de cócteles, no te sorprendas si te encuentras con este intrigante ingrediente; es un sorbo de historia en un vaso.
Si estás dispuesto a probar algunas recetas, echa un vistazo a estos cócteles con Shrub:
Machacado de Fresas y Albahaca con Shrub
Ingredientes:
2 oz de vodka
1 oz de Shrub de fresa y albahaca
1/2 oz de jugo de limón fresco
Hojas de albahaca (para decorar)
Fresas frescas (para decorar)
Instrucciones:
En un agitador de cócteles, mezcla vodka, Shrub de fresa y albahaca y jugo de limón fresco. Añade hielo al agitador y agita vigorosamente durante unos 15 segundos. Cuela la mezcla en un vaso bajo lleno de hielo. Decora con una ramita de albahaca y una fresa fresca. Revuelve suavemente y sirve.
Fizz de Bourbon y Shrub de Sidra de Manzana
Ingredientes:
2 oz de bourbon
1 oz de Shrub de sidra de manzana
1/2 oz de jugo de lima fresco
Agua con gas
Rodajas de manzana (para decorar)
Bastón de canela (para decorar)
Instrucciones:
En un agitador de cócteles, mezcla bourbon, Shrub de sidra de manzana y jugo de lima fresco. Añade hielo al agitador y agita hasta que esté bien frío. Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo. Añade agua con gas para darle efervescencia. Decora con algunas rodajas de manzana y un bastón de canela.
Mula de Jengibre y Shrub de Pera
Ingredientes:
2 oz de vodka
1 oz de Shrub de jengibre y pera
1/2 oz de jugo de lima fresco
Cerveza de jengibre
Rodaja de pera (para decorar)
Jengibre cristalizado (para decorar)
Instrucciones:
En una taza de cobre (o un vaso alto), mezcla vodka, Shrub de jengibre y pera y jugo de lima fresco. Llena la taza con cubitos de hielo. Añade cerveza de jengibre, dejando un poco de espacio en la parte superior. Revuelve suavemente para mezclar los ingredientes. Decora con una rodaja de pera y un trozo de jengibre cristalizado.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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